Mie ongklok. Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie.
Mie kuning dengan isian cacahan kol dan daun bawang, lalu disiram kuah kental gurih dan saus / sambal kacang.
Mie ongklok paling lezat dinikmati bersama sate sapi dan tempe kemul.
Kalian dapat memasak Mie ongklok hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie ongklok yuk!
Bahan-bahan Mie ongklok
- Sediakan of Kaldu ayam.
- Sediakan 250 grm of tulang ayam.
- Sediakan 1000 ml of air.
- Gunakan of Bahan isian.
- Siapkan of Kobis.
- Siapkan of Daun bawang/ kucai.
- Sediakan 500 grm of mie basah.
- Siapkan of Sambal.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Diperlukan of Bahan kuah.
- Sediakan of Air kaldu tulang ayam.
- Dibutuhkan 3 butir of Bawang putih.
- Diperlukan 2 butir of Kemiri.
- Siapkan 2 sdm of Ebi.
- Dibutuhkan 3 sdm of minyak utk menumis.
- Diperlukan 3 sdm of Kecap manis.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of kaldu bubuk.
- Gunakan 1/4 keping of kecil gula jawa.
- Gunakan 3 sdm of tepung maizena larutkan dg sedikit air.
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Mi ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh.
Langkah-langkah memasak Mie ongklok
- Utk membuat kuahnya kali ini saya menggunakan tulang ayam.pertama rebus air dg tulang ayam dan tunggu hingga air sedikit menyusut.
- Tumis bumbu halus lalu masukan kedalam air kaldu tadi beserta bumbu2 lain panaskan hingga mendidih dan koreksi rasa.lalu beri larutan maizena aduk sebentar dan sisihkan.
- Siapkan panci lain dan rebus hingga mendidih lalu masukan mie, kobis, dan kucai(tp dsni saya menggunakan daun bawang krn agak susah utk mendapatkan kucai di jogja) lalu rebus sebntar dan sisihkan di atas piring saji. Siram dg kuah dan beri pelengkap bawang goreng serta sambal..
- Mie ongklok siap dinikmati dan selamat mencoba.
Mie Ongklok Longkrak merupakan kuliner mie kuning lembut yang dipadukan dengan kuah kental seperti karamel. Kuah ini bisa kental karena dicampur dengan tepung tapioka yang kenyal dan bumbu. Mie Ongklok bisa dinikmati dengan sate, tempe kemul. Ternyata karena sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
