Blendrang Balungan.
Teman-teman dapat memasak Blendrang Balungan hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Blendrang Balungan yuk!
Bahan Blendrang Balungan
- Siapkan 200 gr of atau lebih tulang kambing/sapi/ayam.
- Siapkan 500 ml of air.
- Gunakan of Bumbu halus:.
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 2 cm of jahe.
- Siapkan 1 cm of kencur.
- Diperlukan 1/3 sdt of merica bubuk.
- Siapkan of Bumbu cemplung:.
- Sediakan 1 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang of serai kecil.
- Diperlukan 1 sdm of cabai rawit cincang.
- Gunakan 1 sdm of santan instant.
- Gunakan 1 sdt of garam (sesuaikan lagi).
- Gunakan 1/2 sdt of kaldu sapi.
- Gunakan 1/4 sdt of gula (sesuaikan lagi).
- Gunakan of Campuran tepung:.
- Dibutuhkan 100 ml of air.
- Diperlukan 2 sdm of tepung beras.
- Dibutuhkan 2 sdm of tepung terigu.
- Siapkan of Pelengkap/taburan:.
- Dibutuhkan of Goreng bawang (sy tidak).
- Gunakan of Seledri (boleh tidak).
- Diperlukan of Kerupuk (boleh tidak).
Cara memasak Blendrang Balungan
- Cuci bersih tulangan. Lalu rebus dalam air mendidih sampai busa, kotoran dan baunya keluar. Buang air rebusan dan cuci tulangan sampai bersih. Rebus kembali tulangan dalam air medidih sebanyak 500 ml sampai keluar kaldu dan daging yg menempel empuk. Pertahankan air rebusan tetap 500 ml dengan menambahkan lagi air yg menguap saat proses perebusan..
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan salam dan serai yg sudah digeprek. Masukkan bumbu tumisan ke rebusan tulang. Lanjutkan memasak sampai aroma bumbu keluar..
- Campur air, tepung beras dan tepung terigu..
- Masukkan campuran tepung ke rebusan tulang sambil diaduk rata. Masak sampai mengental. Tambahkan garam, gula, santan dan cincangan cabai. Cicipi dan perbaiki rasanya. Matikan api..
- Pindahkan ke wadah saji dengan bahan taburann.
