Name: Soto Ayam Kampung (Khas Kudus)
Ingredients: 500 gram ayam kampung; kurleb 1,5 liter air; sesuai selera gula dan garam; 1 sdm kecap manis; 2 ruas jari telunjuk lengkuas, geprek; 1 btg serai, geprek; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus; 8 butir bawang merah (saya 9 butir); 5 siung bawang putih; 2 ruas jari telunjuk kunyit; 1,5 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 2 ruas jari telunjuk jahe; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jinten; Bahan Pelengkap; Nasi Putih; Secukupnya tauge, seduh dengan air panas; Bawang goreng; Sambel kemiri; Daun bawang (iris); Jeruk nipis/limau

Soto Ayam Kampung (Khas Kudus).

Teman-teman dapat menyiapkan Soto Ayam Kampung (Khas Kudus) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Ayam Kampung (Khas Kudus)!

Bahan Soto Ayam Kampung (Khas Kudus)

Siapkan 500 gram of ayam kampung.
Diperlukan of kurleb 1,5 liter air.
Dibutuhkan sesuai selera of gula dan garam.
Gunakan 1 sdm of kecap manis.
Diperlukan 2 ruas jari of telunjuk lengkuas, geprek.
Dibutuhkan 1 btg of serai, geprek.
Gunakan 2 lbr of daun salam.
Diperlukan 2 lbr of daun jeruk.
Gunakan secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
Gunakan of Bumbu Halus.
Diperlukan 8 butir of bawang merah (saya 9 butir).
Gunakan 5 siung of bawang putih.
Diperlukan 2 ruas jari of telunjuk kunyit.
Siapkan 1,5 sdt of ketumbar.
Sediakan 3 butir of kemiri.
Sediakan 2 ruas jari of telunjuk jahe.
Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Siapkan of Bahan Pelengkap.
Gunakan of Nasi Putih.
Dibutuhkan Secukupnya of tauge, seduh dengan air panas.
Sediakan of Bawang goreng.
Siapkan of Sambel kemiri.
Gunakan of Daun bawang (iris).
Diperlukan of Jeruk nipis/limau.

Cara memasak Soto Ayam Kampung (Khas Kudus)

Rebus ayam kampung. Air rebusan pertama dibuang..
Lalu rebus lagi dengan mengganti air yg baru. Sambil menunggu air rebusan mendidih, haluskan bumbu..
Panaskan wajan yang sudah di beri minyak kemudian tumis bumbu halus, tambah dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. tumis2 hingga harum..
Lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan matang..
Tambahkan garam, kecap manis, dan gula, koreksi rasa dan matikan api, lalu angkat ayam dari panci..
Goreng ayam sebentar saja, angkat dan tiriskan, suwir-suwir ayam setelah agak dingin..
Penyajian, tata tauge dan ayam suwir, siram dengan kuah soto panas dan beri taburan daun bawang dan bawang goreng, sajikan dengan sambal dan jeruk limau. Soto ayam Kudus siap disajikan..