Cara Membuat Soto Bandung Kekinian

Soto Bandung.

Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Soto Bandung hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Bandung yuk!

Bahan-bahan Soto Bandung

1. Gunakan 350 gr of daging sapi (sengkel), potong dadu.
2. Diperlukan 2 buah of lobak uk sedang, potong2.
3. Sediakan 1 batang of daun bawang.
4. Diperlukan 2 batang of seledri.
5. Gunakan 1 batang of sereh, geprek.
6. Dibutuhkan 1 ruas of jahe, geprek.
7. Siapkan 3 butir of cengkeh.
8. Diperlukan 1 batang of kecil kayu manis.
9. Dibutuhkan of Gula, garam dan kaldu sapi.
10. Diperlukan 1 sdt of cuka (selera).
11. Siapkan of Bumbu halus.
12. Diperlukan 5 siung of bawang merah.
13. Siapkan 3 siung of bawang putih.
14. Sediakan 1 sdt of lada butir.
15. Siapkan of Bahan pelengkap.
16. Siapkan of Jeruk limau.
17. Siapkan of Kacang kedelai yg sdh digoreng.
18. Siapkan Irisan of seledri.
19. Sediakan Irisan of daun bawang.
20. Dibutuhkan of Bawang merah dan putih goreng.
21. Sediakan of Sambal (cabe merah dihaluskan).
22. Diperlukan of Kecap.

Cara memasak Soto Bandung

1. Untuk daging saya rebus dg metode 5.30.7.30 (didihkan air, jika sdh mendidih masukan daging yg sudah dipotong dadu selama 5 menit kemudian matikan api diamkan 30 menit, nyalakan lagi api dan biarkan direbus 7 menit setelah mendidih kemudian diamkan lagi 30 menit) selama proses rebus panci ditutup dam saya pakai bumbu aromatik 2 lembar daun salam dan 1 batang sereh. Pisahkan daging yg sudah direbus. Air kaldunya buang gumpalan di permukaan atas kemudian saring..
2. Lobak supaya gk pahit dn matang, setelah dikupas dan dipotong2, lumuri garam dn biarkan 15 menit. Cuci kembali, masak dg air hingga mendidih kemudian tiriskan..
3. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dg sedikit minyak bersama jahe dn lengkuas hingga matang. Kemudian tuang pd panci yg diisi air kaldu dan daging yg sudah direbus. Jika air kaldu sedikit bs ditambah air lagi..
4. Jika sudah mendidih bisa ditambah lobak, cengkeh, kayu manis, daun bawang dan seledri (seledri saya ikat simpul dan daun bawang hanya tangkai), masak hingga semua bahan matang dan tambahkan bumbu (gula, garam, kaldu sapi) sambil test rasa. Diakhir tambahkan cuka dan masak sebentar saja, soto bdg siap disajikan dengan bahan pelengkap..
5. Siapkan semua bahan pelengkap dan soto bandung siap disajikan dengan tambahan, kacang kedelai, bawang goreng, seledri daun bawang, cabe, kecap dan jeruk limau..
6. Soto bandung siap disajikan.