Cara Membuat Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) yang Enak!

Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh).

Kalian dapat menyiapkan Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) yuk!

Bahan-bahan Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh)

1. Sediakan 400 gr of udang (250 gr setelah dikupas kulitnya).
2. Diperlukan 1 iris of jeruk nipis, ambil airnya (1 sdm).
3. Siapkan 1,5 sdt of garam.
4. Siapkan 1/4 sdt of gula pasir (boleh diskip, utk penyedap saja).
5. Siapkan 2 tangkai of daun kari/temurui.
6. Diperlukan 3-5 lembar of daun jeruk yg masih muda, iris tipis.
7. Diperlukan 2 batang of serai, ambil bagian putih & iris tipis.
8. Diperlukan 3 buah of belimbing wuluh, potong kecil.
9. Dibutuhkan 5 buah of cabai hijau, potong serong.
10. Gunakan 2 sdm of minyak goreng.
11. Sediakan of Bumbu halus (blender):.
12. Gunakan 12 siung of bawang merah.
13. Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
14. Gunakan 15 buah of cabai rawit hijau.
15. Dibutuhkan 11 buah of asam sunti.
16. Dibutuhkan 2 sdt of kunyit bubuk.
17. Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng.
18. Diperlukan 2 sdm of air.
19. Gunakan of Bahan tambahan:.
20. Diperlukan 1 pucuk daun of pisang yg masih muda.
21. Sediakan Secukupnya of lidi untuk menyematkan.

Langkah-langkah membuat Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh)

1. Siapkan bahan yg digunakan. Blender sampai halus bumbu halus, sisihkan..
2. Kupas kulit udang, cuci bersih, tiriskan. Kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Masukkan bumbu halus & minyak goreng ke dalam wadah udang, aduk rata. Tambahkan daun kari/temurui, daun jeruk, serai, irisan cabai hijau dan potongan belimbing wuluh, aduk rata. Note: jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat hijau..
3. Siapkan daun pisang, ambil 1 lembar daun pisang yg besar, tumpuk dengan yg lebih kecil (posisi lembaran yg kecil, bagian hijau diatas), kemudian isi dengan 2 sdm penuh udang. Kemudian gulung perlahan, lipat dikedua ujungnya dan sematkan dengan lidi..
4. Masukkan pepes dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 20 menit..
5. Setelah proses pengukusan, bakar pepes diatas teflon yg sudah dioles tipis minyak goreng. Bakar sampai daun berwarna kecoklatan di kedua sisinya, angkat dan sajikan..