Empal gentong.
Kalian dapat menyiapkan Empal gentong hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Empal gentong!
Bahan Empal gentong
- Dibutuhkan 1/2 kg of jeroan sapi (babat, paru, limpa).
- Sediakan 1/4 kg of daging sapi tanpa lemak.
- Siapkan 1 of santan rose brand.
- Siapkan 1 of sereh.
- Gunakan 3 of daun jeruk.
- Siapkan 1 of kapulaga.
- Sediakan 1 bunga of lawang.
- Siapkan 3 of cengkeh.
- Sediakan 1 of daun bawang.
- Siapkan 1000 ml of air.
- Sediakan of Haluskan :.
- Sediakan 5 of bawang merah.
- Gunakan 3 of bawang putih.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Gunakan 1/2 sdt of merica butir.
- Diperlukan 1/2 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of jinten.
- Diperlukan 3 of kemiri.
- Sediakan secukupnya of Garam, kaldu jamur, gula pasir.
- Sediakan of Taburan bawang goreng.
- Dibutuhkan of Sambal kecap,.
Cara membuat Empal gentong
- Siapkan bumbu2, sangrai ketumbar, jinten, cengkeh.
- Potong2 bumbu, masukkan ke blender kecuali sereh, daun jeruk ditambah sedikit minyak, lalu ditumis sampai harum.
- Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah. Utk jeroan tambahkan daun salam saat merebus. Setelah empuk angkat, tiriskan.
- Rebus air kaldu daging di panci (air bekas rebusan jeroan dibuang), masukkan kembali daging sapi yg sudah dipotong. Potong kotak jeroan, sisihkan.
- Masukkan bumbu tumisan ke panci, tambahkan santan, garam, kaldu jamur, gula pasir.
- Masukkan jeroan dan daun bawang, cek rasa, aduk biar santan tdk pecah.
- Setelah kuah sedikit menyusut, angkat dan sajikan dg nasi/lontong dan sambal, jangan lupa ditaburi bawang goreng.
