Lotek Khas Sunda.
Kawan-kawan dapat membuat Lotek Khas Sunda hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lotek Khas Sunda!
Bahan-bahan Lotek Khas Sunda
- Dibutuhkan 1/2 ikat of Kangkung.
- Dibutuhkan 1/4 butir of Kol.
- Sediakan 100 gr of Tauge (kecambah).
- Dibutuhkan Secukupnya of Bawang goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya of Kerupuk.
- Diperlukan of Bumbu sambal kacang:.
- Siapkan 5 sdm of Kacang tanah.
- Sediakan 1/2 bagian of Kentang kukus.
- Dibutuhkan 1/2 bagian of Ubi kuning kukus (ukuran sedang).
- Sediakan 2 siung of Bawang putih.
- Gunakan 2 ruas of Kencur.
- Siapkan 1 sdm of Garam.
- Sediakan 1/2 butir of gula merah.
- Siapkan 4 buah of Cabai rawit (atau sesuai selera).
- Gunakan Secukupnya of Air jeruk nipis.
- Diperlukan Secukupnya of Air matang.
Cara membuat Lotek Khas Sunda
- Potong dan bersihkan sayur (kangkung, kol dan tauge bisa ditambah kacang panjang). Kemudian kukus selama 15 menit. Setelah matang angkat dan sisihkan..
- Cuci dan goreng kacang tanah hingga warnanya cokelat. Sisihkan.
- Bersihkan kentang dan ubi lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan..
- Siapkan ulekan, karena kita akan mengulek bumbu kacangnya. Karena ulekan saya ukurannya kecil, ini saya tunjukkan bahan bumbu per porsi ya. Untuk 2 porsi tinggal kalikan 2 saja semua bahan. Bahannya: 1/4 bagian kentang dan ubi, 2 sdm kacang goreng, 1/2 sdm garam, 1 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 1/4 bagian gula merah, 2 buah cabai rawit (atau sesuaikan dengan selera). Haluskan semua bahan, setelah halus tambahkan secukupnya air jeruk nipis dan air matang. Cek dan koreksi rasa..
- Setelah bumbu dirasa pas, tambahkan semua sayur yang telah dikukus sebelumnya. Aduk dengan bumbu hingga merata. Setelah merata, pindahkan lotek ke piring, taburi bawang goreng di atasnya dan sajikan dengan kerupuk. Lotek ini bisa disantap dengan nasi maupun lontong ya..
