Gudeg Khas Jogja (pakai daun jati).
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Gudeg Khas Jogja (pakai daun jati) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gudeg Khas Jogja (pakai daun jati)!
Bahan-bahan Gudeg Khas Jogja (pakai daun jati)
- Diperlukan 500 gr of nangka muda.
- Siapkan Secukupnya of air utk merebus.
- Sediakan 6 btr of telur, rebus, kupas (2 btr telur bebek, 4 btr telur ayam) (lihat resep).
- Sediakan 2 cm of lengkuas.
- Siapkan 1 btg of sereh.
- Diperlukan 4 lbr of daun salam.
- Diperlukan 600 ml of santan (sy encer).
- Siapkan 5 keping of gula merah warna gelap.
- Sediakan 2 lbr of daun jati.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Siapkan 10 btr of bawang putih.
- Sediakan 10 btr of bawang merah.
- Diperlukan 5 btr of kemiri.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar.
- Sediakan 2 sdt of garam (selera).
- Siapkan 1 sdt of kaldu ayam (opsional).
Langkah-langkah membuat Gudeg Khas Jogja (pakai daun jati)
- Potong-potong nangka muda, cuci lalu rebus hingga mendidih untuk menghilangkan getah, buang airnya, cuci bersih kembali..
- Siapkan bumbu halus..
- Alasi panci dengan daun jati. Letakkan nangka muda rebus dan tahu diatasnya. Masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan santan. Tutup kembali dengan daun jati. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan nangka berubah warna. Tutup pancinya..
- Setelah santan berkurang masukkan telur rebus. Aduk-aduk sampai gudeg mengering..
- Sajikan bersama nasi putih, sambel krecek, sambel terasi dll..
