Selat Solo ala Mbak Lies.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Selat Solo ala Mbak Lies hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Selat Solo ala Mbak Lies yuk!
Bahan Selat Solo ala Mbak Lies
- Siapkan of Bahan daging :.
- Gunakan 250 gram of Daging haas dalam (me : daging giling).
- Dibutuhkan 1 of putih telur.
- Gunakan 1 sdm of tepung roti.
- Diperlukan 1/2 sdt of Lada putih bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Gunakan of Sayuran :.
- Sediakan 1 bonggol of Selada.
- Dibutuhkan 1 buah of Tomat Besar.
- Siapkan 100 gr of Buncis (me : 1 genggam).
- Dibutuhkan 2 buah of Kentang.
- Diperlukan 1 buah of Wortel uk.sedang.
- Gunakan of Bumbu halus :.
- Gunakan 1 siung of Bawang putih.
- Dibutuhkan 2 siung of Bawang merah.
- Sediakan 1/2 buah of kemiri sangrai.
- Diperlukan 1 iris of tipis jahe.
- Gunakan 1/2 sdt of lada putih.
- Gunakan of Bumbu Cemplung (Braised).
- Sediakan 10 siung of Bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung of Bawang putih.
- Gunakan 1 sdt of Blackpepper utuh (me : lada hitam bubuk).
- Diperlukan 1 buah of pekak - star anise - bunga lawang.
- Diperlukan 1 ptg of kecil cinnamon (me : 1/2 potong + 1/2 sdt cinnamon bubuk).
- Sediakan 1/2 buah of Pala.
- Siapkan 2 lembar of Bay leaves (me : daun Salam).
- Sediakan 1 keping of Gula merah - 50 grm.
- Gunakan 1 sdt of garam.
- Sediakan 50 ml of kecap (me : 3,5 sdm kecap Bango).
- Sediakan 750 ml of air.
- Sediakan 3 butir of telur, rebus.
- Sediakan of Condiment : (me : skip, stok habis).
- Siapkan of Mayonaise/mustard.
- Sediakan of Keripik Kentang, Kentang diiris tipis² lalu digoreng.
- Siapkan of Acar Timun (lihat resep).
Langkah-langkah memasak Selat Solo ala Mbak Lies
- Siapkan bahan²nya terlebih dahulu. Campur rata daging giling, putih telur dan lada bubuk, lalu bulat²kan.
- Tumis bumbu halus dan semua bumbu kecuali kecap dan Gula merah.
- 1. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna dan haruum.. Masukkan kecap, Gula merah, tuang air 750 ml, cicipi - harus sdh sedap meski tdk terlalu asin, masukkan telur rebusnya karena kuahnya akan berasa daging dan telurnya... 2. Bisa juga daging giling yg sudah dibulatkan, baru dimasukkan belakangan ke kuah mendidih. 3. Jika menggunakan daging, maka dr 250 gr daging, dipotong jadi 6, kemudian pukul² daging dengan pemukul daging, lalu tumis bersama bumbu.
- Saya masak (Braised) lebih kurang 1 jam namun jika dengan daging potong, waktunya kurleb 2 jam dgn api kecil.. Ini bisa juga buat Ayam dan disiramkan diatas Mash Potato.
- Siapkan sayuran. Rebus sebentar Buncis, Wortel pada air yg diberi garam, dan Kentang (goreng jg bisa). Buat acar Timun-- garam, gula pasir, cuka, irisan bawang merah dan cabe...lalu sajikaaan (lihat resep).
