Anyang Sayur || Urap Khas Minang. Lihat juga resep Urap Sayur enak lainnya. Sayur anyang merupakan salah satu makanan tradisional pendamping nasi di Sumatera Barat yang nikmat disantap saat berbuka puasa. Padang - Sumatera Barat punya banyak kuliner penggugah selera.
Anyang favorit di sana adalah anyang paku, berikut resep mudahnya.
Sekilas anyang sangat mirip dengan urap atau gudangan di daerah Jawa.
Namun, bumbu urap dibuat dengan cara dihaluskan dan ditambahkan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Anyang Sayur || Urap Khas Minang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya,
Bahan Anyang Sayur || Urap Khas Minang
- Siapkan of ✅Bahan Sayuran :.
- Diperlukan 5 lembar of daun pepaya muda (termasuk pucuknya).
- Gunakan 150 g of toge.
- Dibutuhkan 4 lonjor of kacang panjang.
- Gunakan of ✅Bahan utk merebus sayuran/bumbu :.
- Sediakan 1 liter of air.
- Diperlukan 10 lembar of daun jambu biji (diremas-remas).
- Gunakan of ✅Bahan bumbu :.
- Dibutuhkan 100 g of kelapa parut segar (putihnya saja) dari 1/2 buah kelapa.
- Siapkan 1/2 buah of jeruk nipis (diperas airnya).
- Diperlukan 5 buah of cabe merah keriting.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Diperlukan 1 siung of bawang putih.
- Gunakan 2 ekor of ikan badaruak.
- Sediakan 1/2 sdt of garam (disesuaikan dg selera, klo kurang ditambah).
- Siapkan 1 sdt of gula (tambahan sy krn sy suka ada manisnya gula).
Urap merupakan salah satu menu makanan yang kaya gizi karena dibuat dengan bahan utama dari sayuran. Berbicara mengenai makanan khas Nusantara memang tidak akan pernah ada habis-habisnya. Sayur-sayuran tersebut sangat cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet vegetarian. Cara membuat terancam atau trancam, sayuran mirip urap khas Jawa Tengah.
Cara membuat Anyang Sayur || Urap Khas Minang
- Siapkan bahan. Pastikan sudah higienis. Siangi, potong2 sayur dan bumbu. Daun pepaya di langkah ini sy buang tangkai saja, belum sy potong2 daunnya. Klo mau potong2 dulu boleh juga. Sisihkan (lihat tips).
- Panggang bolak-balik ikan diatas api kompor hingga matang kecoklatan dan mengeluarkan wangi khas. Didihkan air, blansir (rebus) cabe dan bawang selama 3 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Lanjut rebus toge dan kacang panjang selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan daun pepaya, rebus bersama daun jambu biji yg sdh diremas. Masak selama 5 menit hingga daun pepaya lunak. Angkat, tiriskan. Buang daun jambunya. Jika sdh agak dingin, potong2 daun pepaya, kemudian peras airnya. Sisihkan.
- Membuat bumbu anyang : ulek halus semua bumbu dalam cobek kecuali kelapa parut dan jeruk nipis. Setelah cukup halus, masukkan kelapa parut segar, ulek juga hingga cukup halus. Campur rata kelapa dg bumbu. Selanjutnya beri perasan air jeruk nipis. Adukrata. Cek rasa, apakah sdh sesuai dg selera..
- Masukkan semua sayuran yg sdh direbus. Campur rata..
- Hidangkan segera. Klo di Pariaman, mnrt uni Des anyang ini adalah makanan pambuko salero (makanan pembuka selera). Renyah, Seger, Gurih.
Biasanya isi dari trancam adalah sayur-sayuran beruipa kacang panjang, timun, dan tauge. Aneka sayuran ini disajikan dengan parutan kelapa tua serta bumbu halus yang harum. Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya, sehingga menimbulkan aroma dan rasa kencur yang kuat. Hidangan ini terbuat dari rebusan berbagai macam sayur, yang dicampur dengan bumbu kelapa parut. Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya.
