Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh). Disini sy memilih wajan yg terbuat dr tanah untuk memasak pepesan supaya aroma traditional nya lebih terasa. Yg dirumah boleh pakai wajan apa saja ya. ֎Aceh Recipe - Pepes Ikan 'Eungkot Payeh Reugak' Pepes ikan 'Reugak' Pepes atau Pais (Aceh: Payeh, Pais) merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk. #resep pepes udang khas aceh (payeh udeung). Setelah proses pengukusan pepes bisa langsung dimakan atau di sangrai kembali /bakar untuk menambah aroma dan cita rasa menjadi lebih nikmat.
Masak ikan pepes Aceh/ikan payeh Aceh.
Pepes Aceh sangat enak rasanya.karena bumbunya berlainan dengan pepes daerah lain.pepes Aceh menggunakan Adam.
Di sela-sela kunjungannya ke Aceh, Fachrul Razi menyempatkan diri menikmati sejumlah makanan khas Aceh yang menurutnya terbilang lezat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) yuk!
Bahan-bahan Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh)
- Siapkan 400 gr of udang (250 gr setelah dikupas kulitnya).
- Gunakan 1 iris of jeruk nipis, ambil airnya (1 sdm).
- Siapkan 1,5 sdt of garam.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of gula pasir (boleh diskip, utk penyedap saja).
- Gunakan 2 tangkai of daun kari/temurui.
- Sediakan 3-5 lembar of daun jeruk yg masih muda, iris tipis.
- Sediakan 2 batang of serai, ambil bagian putih & iris tipis.
- Diperlukan 3 buah of belimbing wuluh, potong kecil.
- Dibutuhkan 5 buah of cabai hijau, potong serong.
- Gunakan 2 sdm of minyak goreng.
- Diperlukan of Bumbu halus (blender):.
- Gunakan 12 siung of bawang merah.
- Diperlukan 4 siung of bawang putih.
- Gunakan 15 buah of cabai rawit hijau.
- Sediakan 11 buah of asam sunti.
- Diperlukan 2 sdt of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng.
- Dibutuhkan 2 sdm of air.
- Sediakan of Bahan tambahan:.
- Siapkan 1 pucuk daun of pisang yg masih muda.
- Diperlukan Secukupnya of lidi untuk menyematkan.
Usai mendarat di Aceh kemarin, Menag tampak menikmati timphan, udang pepes atau disebut udeung payeh dan kari kambing.(*) Pepes Tahu Udang, pendamping jagoan jamuan bertemakan masakan Sunda. Resep Pepes Tahu Udang, Pendamping Seru Jamuan Masakan Sunda. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Pepes Aceh Pepes ikan khas Aceh atau yang biasa disebut sebagai eungkot payeh adalah olahan ikan yang dibumbu dengan aneka rempah lalu dipanggang dalam bungkusan Kuliner khas Aceh Tumis Ikan Pepes Udang Soto Ayam Kampung Tumis Tongkol Masakan Pidie Aceh Kuliner Indonesia.
Langkah-langkah membuat Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh)
- Siapkan bahan yg digunakan. Blender sampai halus bumbu halus, sisihkan..
- Kupas kulit udang, cuci bersih, tiriskan. Kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Masukkan bumbu halus & minyak goreng ke dalam wadah udang, aduk rata. Tambahkan daun kari/temurui, daun jeruk, serai, irisan cabai hijau dan potongan belimbing wuluh, aduk rata. Note: jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat hijau..
- Siapkan daun pisang, ambil 1 lembar daun pisang yg besar, tumpuk dengan yg lebih kecil (posisi lembaran yg kecil, bagian hijau diatas), kemudian isi dengan 2 sdm penuh udang. Kemudian gulung perlahan, lipat dikedua ujungnya dan sematkan dengan lidi..
- Masukkan pepes dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 20 menit..
- Setelah proses pengukusan, bakar pepes diatas teflon yg sudah dioles tipis minyak goreng. Bakar sampai daun berwarna kecoklatan di kedua sisinya, angkat dan sajikan..
Ciri khas masakan Sunda adalah tergolong praktis, tanpa banyak mengeluarkan keringat dalam mengulek bumbu atau memarut kelapa untuk santan, walaupun tentu saja usaha-usaha tersebut tetap ada untuk masakan tertentu. Pepes Ikan mas walaupun bumbunya gampang, memasaknya lama. Payeh Bileh is one of Aceh style side dishes that is made from anchovies and spice up with numbers different herbs before wrapping them in banana leaves. There are many other different kinds name of pepes in Indonesia depend on the area. Pepes is a cooking technique employing banana leaf for.
