Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu). Resep Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu). Kangkung mungkin adalah salah satu sayuran hijau yang paling terkenal di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa ya. Kalau darrah di luar Jawa soalnya saya belum banyak tahu, he.

Lihat juga resep Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu) enak lainnya. Boleh dibilang mirip dengan gado-gado atau pecel. Jenis sayur-sayuran yang biasa dipakai bermacam-macam seperti taoge, kangkung, lobak, sawi, kol, dan kacang panjang. Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu) hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu) yuk!

Bahan Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu)

Sediakan 2 ikat of kangkung, rebus.
Gunakan of Bumbu halus:.
Gunakan 5 buah of asam jawa (muda), sy kupas kulitnya, tapi boleh tidak.
Sediakan 15 buah of cabai rawit merah, jangan buang tangkainya.
Gunakan 3 buah of gula merah (sy: 1 sdm gula merah serbuk).
Sediakan 5 cm of terasi (memang lebih banyak dari sambal biasa).
Diperlukan 1 sdt of garam.
Dibutuhkan Secukupnya of air matang (sy tidak pakai).

Makanan khas ini semacam gado-gado atau pecel, tetapi uniknya rumbah yang di Indramayu selain sayurannya yang terdiri dari kangkung, dan toge, ada juga semanggi, kacang panjang, pisang klutuk muda yang diberi bumbu sambal yang berbeda. Ada yang bumbu kelapa dan sambal kacang, sambal pedas, sambal ditambah terasi atau petis dan lain-lain. Adapun jenis sayuran yang biasanya digunakan untuk kuliner yang satu ini antara lain kangkung, kacang panjang, taoge, kol, timun, dan beberapa jenis sayuran lainnya. Yang membedakan antara kuliner yang satu ini dengan jenis kuliner yang ada adalah adanya tambahan kuah yang digunakan.

Langkah-langkah membuat Kangkung Sambal Asam (Rumbah/ Pecel Khas Indramayu)

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rebus kangkung hingga matang sesuai selera (jangan terlalu lama, masih ada sensasi kres-nya), tiriskan, siram air dingin agar warnanya tetap hijau dan proses pemasakannya berhenti..
Haluskan bumbu secara manual dengan cobek ya..
Selanjutnya, tuang di atas kangkung yang telah direbus. Bisa disantap dengan cara colek kangkung ke bumbu atau langsung campur merata, sesuai selera saja. Selamat mencoba!.

Adanya sambal asam dan dicampur dengan air petis. Rumbah mungkin hampir sama dengan pecel namun untuk rumbah menggunakan daun kangkung sebagai ciri khasnya. Untuk mendapatkan sepiring rumbah sangat mudah, sebab di jalanan kota Indramayu banyak sekali warung - warung yang menyediakan hidangan yang satu ini. Layaknya pecel, rumbah juga berisi beberapa macam sayuran seperti kangkung, kol, tauge, timun, dan sayuran lainnya yang disiram dengan sambal kacang. Ada rumbah yang sangat terkenal di Indramayu yaitu Rumbah Darinih.