Cara Membuat Soto khas Bandung yang Gurih!

Soto khas Bandung. Ciri khas soto bandung adalah kuahnya yang bening, dengan irisan tipis atau kotak-kotak lobak putih, potongan dadu daging sapi, dan kacang kedelai goreng. Soto Bandung sangat enak disantap dengan nasi putih, sambal hijau, juga kerupuk. Sangat cocok untuk dijadikan santap siang, apalagi di musim penghujan seperti ini.

Kedua bagian ini cocok dimasak menjadi makanan berkuah karena teksturnya yang empuk. Soto khas Bandung yang paling legendaris berada di Jl. Ciri khas yang membedakan dari soto jenis lainnya adalah isian yang terdiri dari irisan daging sapi, irisan lobak, dan kedelai goreng dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah seperti jahe, serai, lengkuas, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lain-lain. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Soto khas Bandung hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto khas Bandung yuk!

Bahan Soto khas Bandung

1. Sediakan of Bahan Kuah Soto.
2. Siapkan 1 kg of daging sapi, potong dadu.
3. Siapkan 50 gr of bawang putih.
4. Sediakan 1 sdt of merica bubuk.
5. Gunakan 2 helai of daun salam.
6. Siapkan 2 ruas of serai geprek.
7. Diperlukan 5 liter of air.
8. Dibutuhkan of Garam dan MSG.
9. Diperlukan of Bahan topping.
10. Dibutuhkan 2 buah of lobak dipotong bulat dgn tebal 1 cm.
11. Dibutuhkan 1 kg of kacang kedelai.
12. Siapkan 1 kg of kentang.
13. Siapkan of Mie soun (opsional).
14. Dibutuhkan of Seledri.
15. Diperlukan of Bawang goreng.

Resep turun temurun dari berbagai generasi berhasil dipertahankan sampai sekarang. Rasa enaknya berasal dari kuahnya yang gurih nan segar serta daging sapi super empuk. Hidangan soto khas bandung tidak kalah enak dengan Soto Betawi maupun Soto Banjar. Soto Bandung memang memiliki penampilan berbeda dari soto-soto yang ada di Indonesia.

Langkah-langkah membuat Soto khas Bandung

1. Untuk membuat kuah soto, rebus daging yg sudah dipotong dadu dengan air sampai mendidih. Jika sudah mendidih, ambil bagian yang menggumpal diatas.
2. Setelah hampir matang, masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis, merica bubuk, daun salam dan serai kemudian aduk sebentar dan diamkan sampai mendidih lagi dan matang. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan MSG.
3. Untuk topping, potong lobak dengan ketebalan 1 cm dan cuci bersih dan rendam dengan kuah soto yang sudah jadi dan masih mendidih selama sekitar 5 menit kemudian angkat ; kacang kedelai direndam dengan air panas selama 15 menit sampai terlihat keriput kemudian tiriskan dan digoreng sampai matang ; kentang diiris tipis berbentuk setengah lingkaran atau seperempat lingkaran kemudian digoreng hingga menjadi seperti keripik ; soun (jika pakai) direndam dengan air panas sampai lentur.
4. Cara penyajian: masukkan soun, lobak, kacang kedelai, seledri dan bawang goreng kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan daging nya..
5. Sambal: bisa menggunakan sambal bawang yaitu cabai rawit (sesuai selera) dan 3 siung bawang putih digoreng sebentar kemudian diuleg dan koreksi rasa dengan garam.
6. TIPS: Jika akan diganti menggunakan daging ayam dan juga kaldu ayam, maka untuk bawang putih dan merica nya diuleg dulu kemudian ditumis dengan minyak sedikit baru kemudian dimasukkan ke rebusan air dan ayam nya. Langkah selanjutnya tetap sama.

Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng di dalamnya. Kuliner khas lezat asal Bandung bukan cuma asinan, batagor, atau siomay saja. Kota Kembang juga punya soto bening yang begitu enak dan segar. Sama sih seperti soto pada umumnya, tapi biasanya ada lobak yang menjadi ciri khasnya.