Empal Gentong. Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Ada sahabat Cooking with Sheila asli Cirebon?
A specialty of Cirebon in West Java, equal parts beef and entrails like tripe and intestine are steeped in a spicy coconut curry.
Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Empal Gentong hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Empal Gentong!
Bahan Empal Gentong
- Sediakan 500 gram of daging sapi, potong-potong.
- Dibutuhkan 300 ml of santan.
- Diperlukan 2 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas of kayu manis.
- Siapkan of Bumbu halus.
- Siapkan 7 butir of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 cm of kunyit.
- Gunakan 3 buah of kemiri.
- Siapkan of Bumbu aromatik.
- Sediakan 3 buah of kapulaga.
- Dibutuhkan 5 buah of cengkeh.
- Sediakan 5 lembar of daun salam.
- Diperlukan 7 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
- Siapkan 3 batang of serai, memarkan.
- Dibutuhkan of Bumbu lain.
- Sediakan 1 1/2 sdt of garam.
- Sediakan 1 sdt of gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of kaldu jamur.
- Dibutuhkan of Pelengkap.
- Dibutuhkan of Daun bawang, tomat merah, bawang goreng.
Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Die nächstgelegene empal gentong vom Bahnhof. Ich habe Geschmack und vergleichen Gentong Empal Mang Darma und Bu Darma. Empal Gentong Bu Darma lebih memilih untuk tidak membuka cabang, diluar rumah makan pertamanya.
Cara memasak Empal Gentong
- Didihkan air, masukkan potongan daging. Rebus selama 3 menit sambil aduk supaya kotoran luruh. Ganti dengan air baru (kira-kira 700 ml), rebus daging sapi bersama kayu manis dan jahe sampai daging empuk (saya pakai panci presto).
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis.
- Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging. Tuang santan (kekentalan sesuai selera), didihkan sambil aduk-aduk.
- Bubuhkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Teruskan memasak sambil aduk-aduk pelan, koreksi rasa, angkat, sajikan bersama pelengkap.
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs. Mendengarkan resep empal gentong bahan empal gentong cara membuat empal gentong. Ternyata, setelah saya mencoba mencicipinya, Resep Empal Gentong khas Cirebon ini merupakan.
