Roti Sisir Jadoel (Tanpa Ulen). Kali ini umi bikin roti sisir, tapi tanpa loyang khusus roti sisir. ROTI SISIR ini cara buatnya gampang banget, hasil rotinya jg super. Jdi ini teknik membuat roti tawar agak lebih lembut.
Identik dengan roti jadul, ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang lembut dan permukaannya yang dilapisi margarin dan gula membuat semakin digemari.
Berikut resep roti sisir dikutip dari video di kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Lihat juga resep Roti Sisir (metode autolysis) enak lainnya.
Kalian dapat menghidangkan Roti Sisir Jadoel (Tanpa Ulen) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Roti Sisir Jadoel (Tanpa Ulen) yuk!
Bahan-bahan Roti Sisir Jadoel (Tanpa Ulen)
- Siapkan of Bahan A (Biang):.
- Diperlukan 130 ml of susu cair hangat.
- Sediakan 2 sdm of gula pasir.
- Sediakan 1 sdt of ragi instan (me : fermipan).
- Dibutuhkan of Bahan B:.
- Siapkan 1 butir of telur.
- Dibutuhkan 30 gr of margarin, lelehkan,tunggu hingga dingin(me : royal palmia).
- Siapkan of Bahan C:.
- Diperlukan 200 gr of tepung terigu protein tinggi(me : Cakra kembar).
- Gunakan 50 gr of tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru).
- Sediakan 1/2 sdt of garam halus.
- Dibutuhkan of Bahan olesan sebelum dioven :.
- Dibutuhkan 2 sdm of susu cair.
- Dibutuhkan of Bahan olesan sesudah dioven:.
- Siapkan 1 sdm of margarin.
- Dibutuhkan of Bahan olesan antar helaian roti :.
- Diperlukan 2 sdm of margarin.
- Diperlukan 1 sdm of gula halus.
- Sediakan 1/2 sdm of susu kental manis.
Tips Membuat Roti Sois Tanpa Ulen: Adonan roti ini bisa dijadikan pizza teflon atau pizza oven. Rotinya setelah dipanggang matang bisa di stock, jadi kaya roti pizza frozen yang dibeli di supermarket lalu tinggal diangetin dan kasih topping kalau mau dipakai. Terinspirasi dari salah satu temen mami yang orang bule, dulu pernah mengajarkan membuat Lumayan sih mempersingkat waktu membuat roti dan tanpa perlu diulen dengan mixer, cuman cukup didiamkan, gluten akan terbentuk, siap diolah. Resep Dasar Aneka Roti Tanpa Ulen Tanpa Mikser.
Langkah-langkah memasak Roti Sisir Jadoel (Tanpa Ulen)
- MEMBUAT BIANG. Masukkan gula pasir ke dalam susu hangat, aduk rata. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 10-15 menit hingga mengembang berbuih..
- ADONAN CAIR. Masukkan telur dan margarin leleh (bahan B) ke dalam adonan biang (adonan A), aduk rata..
- ADONAN KERING. Campur dan aduk rata semua bahan C..
- Masukkan adonan cair ke dalam adonan kering, aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Bulatkan lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan hingga mengembang 2x lipat..
- Ini sudah mengembang 2x lipat ya..
- Kempiskan adonan lalu uleni sebentar untuk membuang gas dalam adonan. Bagi adonan menjadi 15 bagian sama besar (@30 gr), bulat²kan, tutup permukaannya dengan plastik wrap/serbet bersih. Diamkan selama 10 menit..
- .
- Ambil satu bulatan. Giling adonan membentuk lingkaran, oles dg bahan olesan antar helai roti, lalu tekuk menjadi setengah lingkaran..
- Tata adonan pada loyang. Saya menggunakan loyang uk.22x10. Di sela2 roti, bisa diolesi kembali dg olesan margarin dan gula halus (optional agar lebih enak). Bagian yg rata letakkan di bawah, yang melengkung menghadap atas. Lakukan hingga semua adonan habis, diamkan 15 menit lagi (jangan lupa permukaannya ditutup kembali dengan plastik/serbet kering agar tekstur adonan tidak kering). Setelah 15 menit, oles adonan roti dengan susu cair..
- Panggang menggunakan oven (yang sudah dipanaskan sebelumnya) dengan suhu 180'C selama 15 menit (saya menggunakan otang, sesuaikan saja ya) atau sampai roti matang. Angkat. Panas2 olesi dg margarin..
- Sajikan. Seratnya tetap lembut yaaa....
Roti Tanpa Ulen Empuk Dan Mudah No Knead Bread. Scone Roti Tanpa Ragi Tanpa Proofing Dan Tanpa Diuleni Bikinnya Tidak Sampai Sejam English Subs. Tehnik Autolysis Donat Tanpa Ulen Tanpa Mixer Tanpa Cetakan Bisa Untuk Pizza Roti Bapau. Roti tanpa ulen ini mempermudah saat pembuatannya karena tidak perlu capek capek menguleni. di video ini resep rotinya yaitu roti sobek manis ya teman teman. Oke langsung aja ke bahan bahan untuk membuat roti sobek tanpa ulen.
