Cara Membuat Tahu Campur Surabaya Legit dan Nikmat!

Tahu Campur Surabaya.

Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Tahu Campur Surabaya hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tahu Campur Surabaya!

Bahan-bahan Tahu Campur Surabaya

1. Gunakan of Bahan Utama:.
2. Sediakan 1 kg of Tetelan Daging.
3. Siapkan 4 buah of Tahu Goreng.
4. Diperlukan 1 bungkus of mie kuning basah.
5. Diperlukan 3 genggam of kecambah/toge.
6. Gunakan 1 ikat of selada keriting.
7. Diperlukan of Saus petis yang dibuat dari 2 sdm petis yang diencerkan dengan 2 sdm air panas dan diberi 1 sdm bawang putih goreng.
8. Siapkan 2 liter of air (1,5 liter untuk merebus daging dan 0,5 liter untuk tambahan).
9. Diperlukan 4 siung of bawang putih untuk bawang putih goreng (1/2 untuk campuran saus petis dan setengahnya dimasukkan kuah).
10. Dibutuhkan 25 of cabe rawit merah untuk sambal.
11. Diperlukan 250 gram of Kerupuk merah digoreng (kerupuk untuk nasi uduk).
12. Dibutuhkan of Bumbu Kuah Tahu Campur:.
13. Siapkan 14 siung of bawang putih.
14. Siapkan 10 siung of bawang merah.
15. Diperlukan 1 jempol of jahe.
16. Gunakan 5 buah of cabe merah besar (klo ukuran cabenya besar bisa pakai 3 buah saja).
17. Diperlukan 2 batang of daun bawang dirajang.
18. Sediakan 2 jempol of lengkuas digeprek.
19. Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
20. Siapkan 2 lembar of daun salam.
21. Sediakan 1 sdt of jintan.
22. Diperlukan 1 sdt of merica bubuk.
23. Dibutuhkan 2 sdt of ketumbar bubuk.
24. Dibutuhkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
25. Diperlukan 2 sdt of garam.
26. Diperlukan 2 sdt of penyedap jamur.
27. Siapkan 3 sdm of gula merah dirajang.
28. Sediakan of Bahan Perkedel Singkong:.
29. Diperlukan 500 gram of singkong diparut.
30. Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
31. Dibutuhkan 1 sdt of garam.
32. Siapkan 1 sdt of penyedap jamur.
33. Sediakan 1 sdt of bubuk kaldu.

Cara memasak Tahu Campur Surabaya

1. Cuci bersih tetelan daging dan rebus daging dengan metode 5.30.7. Setelah matang sisihkan..
2. Sambil menunggu daging siap, buat perkedel singkong terlebih dahulu. Campur semua bahan perkedel singkong, aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu bentuk bulat-bulat. Kukus perkedel sampai matang. Setelah perkedel dingin baru digoreng. Sambil menggoreng perkedel, sekalian digoreng tahunya..
3. Goreng bawang putih samapi menguning, lalu gunakan untuk saus petis dan kuah tahu campur.
4. Berikutnya siapkan bumbu kuah Tahu Campur. Blender semua bumbu kuah sampai halus, lalu rajang daun bawang. Tumis daun bawang sampai harum, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan bumbu rajang dan geprek (sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam). Tambahkan air, masak sampai mendidih. setelah mendidih tuang bumbu ke dalam kaldu daging. Masak kuah sampai mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu tambahkan bumbu penyedap dan bawang putih goreng.Tes rasa sampai OK..
5. Siapkan bahan pelengkap lainnya: rebus kecambah, rendam mie basah dalam air panas dan tiriskan. Selada dirajang kasar. Siapkan sambal (cabe rawit merah direbus dengan air, diuleg dengan garam dan tambahkan air)..
6. Setelah semua siap, Tahu Campur siap diracik. Pertama letakkan 1 sdm saus petis. Lalu taruh di atas petis, kecambah rebus, rajangan selada, potongan tahu dan perkedel singkong. Berikutnya Tambahkan mie basah. Lalu tuang daging dan kuah. Sajikan dengan sambal dan kerupuk merah (lupa gak ke-foto)..