AYAM BETUTU (Ayam Potong). Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Bahan-bahan: Ayam kampung/ayam boiler yang sudah dipotong-potong.
Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Ayam betutu merupakan masakan dari Gilimanuk, Kabupaten Jembrana, yang diracik menggunakan bumbu-bumbu khas Bali, dan jadi menu legendaris yang wajib kamu coba.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin AYAM BETUTU (Ayam Potong) yuk!
Bahan AYAM BETUTU (Ayam Potong)
- Gunakan 1 kg of ayam (potong2 jd 8 bag).
- Diperlukan 1 buah of jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
- Gunakan 2 sdt of garam.
- Dibutuhkan 6 sdm of minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan 3 ltr of air.
- Gunakan 10 siung of bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung).
- Diperlukan 15 buah of bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah).
- Sediakan 10 buah of cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr).
- Dibutuhkan 100 gr of cabe rawit (optional) chop halus.
- Diperlukan 6 btg of serai (putihnya) chop halus.
- Sediakan 4 buah of kemiri sangrai (haluskan/blender).
- Diperlukan 1 ruas of kunyit bakar (haluskan/blender).
- Gunakan 2 ruas of jahe (haluskan/blender).
- Dibutuhkan 2 ruas of lengkuas (haluskan/blender).
- Gunakan 2 sdt of ketumbar bubuk(haluskan/blender).
- Sediakan 10 lmbr of daun jeruk.
- Diperlukan 4 lmbr of daun salam.
- Diperlukan 1 sdt of terasi bakar (haluskan/blender).
- Dibutuhkan 30 gr of gula merah (sisir).
- Dibutuhkan 3 btg of daun bawang (ambil hijaunya) chop halus.
- Sediakan 2 sdm of kecap manis.
- Dibutuhkan of Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
- Sediakan Secukupnya of daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).
Seporsi terdiri dari nasi, potongan ayam betutu, tumis sayur labu, usus ayam goreng, kacang tanah goreng dan sambal. Resep ayam betutu - Bali adalah salah satu wilayah yang berada di Indonesia, dimana sangat populer dengan destinasi wisatanya yang indah dan memang bisa dikatakan pusat pariwisata berada disana. Terkadang para turis malah lebih mengenal Bali daripada Indonesia. Ayam potong yang biasa kita sebut sebagai ayam pedaging ( broiler ) adalah ayam ras yang memiliki pertumbuhan sangat cepat di banding dengan ayam kampung.
Langkah-langkah membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong)
- Cuci bersih ayam potong nya.... kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
- Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)... lumuri sampai merata..
- Panaskn wok/wajan,beri minyak....Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum.... ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
- Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air.... rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
- Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya.... pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang.... Sajikan..
Lihat juga resep Ayam Betutu enak lainnya. Resep Ayam Betutu Khas Bali, Bumbunya Meresap, Empuk, dan Bikin Nagih! Tanpa perlu pergi ke Pulau Dewata, kita bsia. Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan.
