Rujak Sambel Asem / Rujak Kangkung Khas Cirebon.
Kalian dapat membuat Rujak Sambel Asem / Rujak Kangkung Khas Cirebon hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rujak Sambel Asem / Rujak Kangkung Khas Cirebon!
Bahan Rujak Sambel Asem / Rujak Kangkung Khas Cirebon
- Sediakan 1 ikat of kangkung / daun ubi.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of garam.
- Sediakan Secukupnya of air, untuk merebus.
- Siapkan of ♦ Bumbu Halus :.
- Siapkan 3 bh of cabe keriting merah, sesuai selera.
- Sediakan 35 bh of cabe rawit, sesuai selera.
- Gunakan 1/2 sdt of terasi bakar.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of petis udang.
- Sediakan 50 gr (2 sdm) of asam jawa.
- Diperlukan 10 gr of gula merah.
- Diperlukan 1 sdm of kecap manis.
- Gunakan 100 ml of air matang + 3 mata asan jawa, larutkan.
Cara membuat Rujak Sambel Asem / Rujak Kangkung Khas Cirebon
- Siangi daun ubi atau kangkung, cuci bersih. Siapkan panci, didihkan air beri garam. Masukkan daun ubi / kangkung, rebus hingga daun matang (tingkat kematangan sesuai selera). Angkat dan tiriskan..
- Siapkan bahan-bahan..
- Ulek cabe keriting merah, cabe rawit, terasi dan garam. Kalau sy, ulek sampai bijinya halus. Kemudian masukkan petis udang dan asam jawa, ulek kembali hingga asam jawa terpisah, tambahkan air utk memudahkan menguleknya. (buang biji asamnya ya👌)..
- Terakhir masukkan gula merah dan kecap, haluskan kembali, beri air untuk memudahkannya hingga sambel tercampur rata, (tidak terlalu encer juga tidak terlalu kental ya)..
- Biji asam yang saya sisihkan saat mengulek..
- Sambel yg tadi, sy bagi 2 (yg itu tdk pedas). Ini sy tambahkan cabe rawit lagi, untuk temennya siadek yg lagi main 😀. Ulek kembali hingga halus dan tercampur rata..
- Letakkan sambel asem diatas kangkung / daun ubi yang sudah direbus..
- Sajikan bersama gorengan dan kerupuk 👍😋 (lihat resep).
