Gudeg Jogja.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Gudeg Jogja hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg Jogja!
Bahan Gudeg Jogja
- Siapkan 1/4 potong of nangka muda berukuran sedang.
- Dibutuhkan 1/4 kg of daging ayam.
- Gunakan 1 bungkus of santan instan berukuran kecil.
- Dibutuhkan 500 ml of air.
- Diperlukan 1/2 potong of gula merah yang dicetak bulat (sesuai selera).
- Siapkan 1 sdm of garam.
- Diperlukan 2 sdt of kaldu jamur.
- Siapkan of Bumbu-bumbu :.
- Siapkan 10 butir of bawang merah.
- Sediakan 5 butir of bawang putih.
- Gunakan 3 butir of kemiri.
- Gunakan 3 cm of jahe.
- Diperlukan 1 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 3 sdm of ketumbar.
- Diperlukan 2 cm of laos yang dimemarkan.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
Cara memasak Gudeg Jogja
- Pertama siapkan nangka muda dan ayam yang sudah dicuci bersih. Pastikan tidak terdapat getah pada nangka muda. Karena getah pada nangka muda akan membuat rasa gudeg menjadi agak pahit..
- Siapkan bumbu-bumbu. Cuci bersih, kemudian haluskan. Cara menghaluskan dapat menggunakan cobek, atau dengan alat penghalus bertenaga listrik. Namun, untuk aroma dan rasa yang lebih enak saya memilih menghaluskan dengan cobek..
- Susun dalam panci dengan urutan daun salam, ayam, bumbu halus dan lengkuas, nangka muda, gula merah. Urutan dapat disesuai kan sesuai keinginan. Namun saya beranggapan bahwa daging dapat bersamaan matang dengan nangka apabila daging berada dibawah. Kemudian bumbu berada ditengah, dengan alasan agar bumbu tidak mengambang diatas saat proses memasak. Terkadang saya juga nenambahkan daun singkong pada rebusan gudeng ini..
- Karena saya menggunakan santan instan, saya menggunakan air putih diawal merebus nangka ini. Apabila menggunakan santan asli dari buah kelapa, dapat digunakan santan encer pada tahap ini..
- Rebus gudeng hingga air mendidih, kemudian tambah santan kental. rebus gudeg hingga kuah menyusut dan tinggal sedikit untuk menjadi gudeg basah. Apabila menginginkan gudeng kering, proses dapat dilanjutkan dengan menyangrai gudeng dengan sedikit kuah hingga kuah benar-benar hilang..
