Gudeg Nangka Muda Bersayap. Seperti makan gudeg dari nangka muda, gudeg jamur juga mampu kok menggoyang lidah orang yang memakannya sehingga lupa kalau dirinya sedang makan jamur. Kalau kamu membeli gudeg nangka muda, gak jarang penjualnya juga akan menambahkan sayuran seperti daun singkong. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya.
Gori biasa diolah menjadi sayur, tumis atau makanan khas Yogyakarta yaitu gudeg.
Namun, ditangan terampil Hastuti, gori diolah menjadi abon untuk.
Masak sampai nangka berubah warna (jadi Gudeg, tentu saja kita tidak boleh meninggalkan kudapan nangka muda yang satu ini, dong?
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Gudeg Nangka Muda Bersayap hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gudeg Nangka Muda Bersayap yuk!
Bahan Gudeg Nangka Muda Bersayap
- Diperlukan 500 gr of nangka muda.
- Gunakan 500 gr of sayap ayam.
- Siapkan 6 buah of tahu.
- Gunakan 4 butir of telur ayam kampung rebus.
- Sediakan 6 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 cm of lengkuas, belah jadi dua.
- Dibutuhkan 100 gram of gula aren.
- Gunakan 1 sdt of garam.
- Sediakan 3 lembar of daun jati.
- Sediakan 120 ml of santan instan.
- Siapkan secukupnya of Air.
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Siapkan 11 siung of bawang merah.
- Siapkan 9 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 5 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
Gudeg itu ada dua macam, yaitu gudeg kering dan basah. Bedanya terletak pada santan dan air saja. Gudeg beralih menjadi kumpulan nangka muda, sejak kapan, saya sendiri tak tahu. Namun jika menengok kembali sejarah Jawa, akan nampak jelas, kalau jawa penuh peperangan.
Cara membuat Gudeg Nangka Muda Bersayap
- Tata daun jati di dasar kuali.
- Tata sayap ayam, nangka muda, tahu, dan telur.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan gula aren dan garam.
- Tambahkan air, tutup kuali, masak dengan api kecil sampai mendidih dan nangka muda empuk..
- Tambahkan santan instan, aduk rata, masak sampai santan menyusut dan gudeg matang, sesekali diaduk.
- Gudeg nangka muda bersayap sudah siap, bisa dimakan dengan sambel bawang mentah.
Pada saat inilah masyarakat kemudian berinteraksi dengan nangka muda untuk diolah menjadi "Gudeg". Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih. Berikut ini kami tampilkan cara membuat gudeg nangka ala Jogja yang enak. Lengkap dengan tetelan sapi agar rasanya lebih istimewa.
