Gudeg Telur Pindang. Bagi para penggemar gudeg, pasti kamu gak asing lagi dengan telur pindang yang kerap menjadi pelengkap kuliner khas Yogyakarta ini. Selain menjadi salah satu pelengkap gudeg. Pindang telur mantap, telur coklat yang menggugah selera.
Lihat juga resep Sate Pindang Telur Puyuh dan Kerang enak lainnya.
Telur Pindang adalah sejenis masakan Tionghoa, yaitu olahan telur yang direbus menggunakan herba-herba tertentu sehingga memiliki rasa, aroma, dan kenampakan yang khas.
Di daerah asalnya, telur pindang dijual sebagai makanan ringan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak Gudeg Telur Pindang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg Telur Pindang!
Bahan Gudeg Telur Pindang
- Dibutuhkan 1 kg of Nangka muda, cacah kecil.
- Siapkan 10 butir of Telur Ayam rebus (me : telur ayam+telur puyuh).
- Sediakan 150 gr of Gula merah hitam (me: warna merah).
- Dibutuhkan 3 kantong of teh celup, rendam dg air hangat 100ml.
- Gunakan 2 sdm of Gula pasir.
- Sediakan 10 lembar of Daun Salam.
- Diperlukan 1 ruas of Lengkuas (potong dan geprek).
- Dibutuhkan 1 liter of santan encer.
- Diperlukan 500 ml of Santan kental.
- Dibutuhkan 10 sdm of minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan of Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 15 siung of Bawang merah besar.
- Dibutuhkan 10 siung of Bawang putih.
- Sediakan 2 sdm of Ketumbar.
- Dibutuhkan 10 butir of Kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdm of Garam.
Buat kamu pecinta gudeg, pasti sudah gak asing lagi dengan telur pindang. Telur pindang khas Jogja memiliki rasa yang unik dan luar biasa lezatnya. Kebanyakan warteg yang tersebar di berbagai daerah biasanya menyediakan menu telur pindang dengan harga yang cukup. Jakarta - Telur pindang sangat lezat dinikmati bersama nasi hangat atau pendamping nasi gudeg.
Langkah-langkah membuat Gudeg Telur Pindang
- Siapkan bahan, haluskan bumbu halus dan cuci nangka. Sisihkan.
- Siapkan panci, tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan daun salam dan lengkuas (bisa langsung dipanci presto). Tuang santan encer, tunggu hingga mendidih, masukkan gula jawa dan gula pasir, koreksi rasa sampai pas. Ditahap ini saya memasukkan air rendaman teh celup. (Tujuannya agar warna gudeg lebih cantik, bisa diskip).
- Setelah gula larut masukkan nangka muda dan telur rebus, tata diatasnya dan tutup panci masak hingga empuk & bumbu meresap selama ± 1jam (jika panci presto masak selama 30 menit lalu matikan api, diamkan 30 menit sebelum dibuka)..
- Setelah 1jam, buka tutup panci lalu aduk gudeg sambil ditambah santan kental kurleb 300ml, lalu rebus kembali ±30 menit dg panci ditutup..
- Pisahkan telur pindang dari panci, aduk gudeg sambil ditambah sisa santan kental, nyalakan api lagi sambil nangka dihancurkan dan matikan kompor saat santan mengental dan kuah asat tanpa ditutup pancinya. Dan gudeg sudah jadi. Siap dihidangkan bersama nasi putih & krupuk 😍🤤.
Rasanya yang gurih dan manis didapatkan dari rebusan rempah dan bumbu yang juga berperan. Telur pindang memiliki tampilan seperti marmer dengan bagian kulitnya yang retak-retak. Hidangan masakan gudeg adalah salah satu menu yang menambahkan telur pindang dalam penyajiannya. Pindang telur or telur pindang is similar to how the Chinese tea eggs. Telur pindang can be served with just plain white rice, nasi kuning, nasi liwet, lontong sayur, nasi gudeg.
