Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan. Lihat juga resep Resep gudeg yogyakarta selokan mataram enak lainnya. Nama Gudeg Pawon di Yogyakarta sudah melegenda. Gudeg ini unik, karena hanya buka di malam hari.
Inilah daftar rekomendasi gudeg Jogja yang paling enak Sebuah warung lesehan sederhana dengan tikar-tikar ala kadarnya digelar di trotoar pertokoan.
Sensasi Kuliner Jogja Gudeg Salak Ala Pawon Pariyem.
Jogja Pawon - gudeg adalah kata yang tentunya sudah tidak asing didengar kalau kamu pernah berkunjung atau tinggal di kota pelajar ini, karena memang salah satu dari ciri khas kota wisata ini adalah Gudeg.
Sobat dapat memasak Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan!
Bahan-bahan Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan
- Dibutuhkan of Bumbu halus.
- Sediakan 10 bh of bawang merah.
- Siapkan 5 bh of bawang putih.
- Gunakan 3 sdm of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt of jintan.
- Sediakan 7 bh of kemiri.
- Diperlukan 1 1/2 ruas of lengkuas.
- Gunakan 2 sdm of gula pasir.
- Dibutuhkan 2 sdm of garam.
- Siapkan 1 sdt of totole.
- Gunakan of Bahan Lain.
- Sediakan 1/2 kg of nangka muda.
- Gunakan 1/4 kg of telur puyuh (rebus kemudian kupas).
- Sediakan 4 lbr of daun jati muda.
- Gunakan 7 bh of gula jawa.
- Diperlukan 4 lbr of daun salam.
- Gunakan 5 lbr of daun jeruk.
- Sediakan 10 bh of cabai rawit merah (boleh skip).
- Diperlukan 1/2 bh of kelapa (ambil santannya).
Dinamakan Pudeg Pawon", karena gudeg ini dimasak, dijual, disajikan, dan disantap di "pawon" alias dapur yang sama. Kelezatan gudeg basahnya memang sudah tersohor. Gudeg Yu Djum bisa dibilang paling enak dan orisinil diantara gudeg gudeg yang lain di Kota Jogja. Tak jarang tiap harinya selalu banyak pelanggan Keunikan lainnya adalah konsep nya yang menggunakan pawon atau dapur sebagai tempat mengambil makanan.
Cara memasak Gudeg Jogja Ala Pawon Cesansan
- Cuci nangka, rebus nangka dengan santan dialasi daun jati muda dibawah dan atasnya..
- Siapkan bumbu halus, untuk lengkuas boleh diulek agak kasar dibagian terakhir ya..
- Setelah mendidih. Masukkan telur, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk..
- Ambil daun jati yg digunakan untuk menambah warna merah tadi. Masukkan gula jawa. Tutup. Tambahkan cabai. Tutup kembali panci. Biarkan sampai kuah tinggal setengah panci. Masukkan cabai. Koreksi rasa..
- Biarkan sampai kuah susut kurleb 2 jam dan berwarna kecoklatan. (saya suka masih ada kuah sedikit, tidak terlalu kering) siap disantap dengan sambal goreng mercon dan nasi hangat..
Kalau biasanya gudeg yang kamu kenal terbuat dari bahan dasar nangka muda atau manggar, kali ini salak menjadi alternatif lain. Gudeg salak Pawon Pariyem di Pedukuhan Kadisobo II, Desa Trimulyo, Kecamatan Sleman ini. One of the most memorable and very jogja things to do: queue for gudeg in the midnight. Bagaimana jangan cuman dibuat penasaran saja, ayo segera rasakan kenikmatan kuliner khas Yogyakarta ini, lokasi warung berada di JL. Gudeg di Jogja yang terkenal tuh banyak banget.
