Gudeg Nangka+pindang telur. Biasanya gudeg disajikan bersama telur pindang, sambal krecek dan nasi. Pindang telur mantap, telur coklat yang menggugah selera. Rasa bumbunya meresap sampai ke dalam.
Sementara di Indonesia, telur pindang sering dijadikan lauk.
Di Yogyakarta, telur pindang disantap dengan gudeg dan krecek.
Seporsi nasi gudeg Condong Roso biasanya dicampur dengan telur pindang, koyor, pete dan sambal yang sangat khas.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Gudeg Nangka+pindang telur hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg Nangka+pindang telur!
Bahan Gudeg Nangka+pindang telur
- Siapkan 900 gram of Nangka muda yg sudah dipotong kecil-kecil.
- Siapkan 1/2 kg of Telur Ayam.
- Sediakan 2 Bks of Kara(santan asli kelapa jg boleh, bebas).
- Diperlukan of Bumbu2 nya:.
- Diperlukan 13 of Cabe Merah keriting.
- Diperlukan 19 of Cabe rawit merah gendot.
- Diperlukan 7 btr of Bawang putih.
- Siapkan 7 btr of Bawang merah.
- Diperlukan 5 btr of kemiri.
- Gunakan 1 ruas of Lengkuas digeprek (7cm).
- Diperlukan 3 btg of Sereh (digeprek).
- Gunakan 4 Lbr of Daun Salam.
- Dibutuhkan 2 Lbr of Daun Jeruk.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Diperlukan Secukupnya of biji pala(optional, boleh pake boleh tdk).
- Diperlukan Secukupnya of ketumbar bubuk.
- Siapkan Secukupnya of Merica bubuk.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of gula pasir.
- Siapkan Secukupnya of gula merah.
Kelezatan dan kenikmatan nasi gudegnya sudah tidak perlu diragukan lagi. Lihat juga resep Gudeg nangka muda asli jogja enak lainnya. Gudeg basah merupakan jenis gudeg yang paling populer dan mudah dijumpai di Jogja. Seperti umumnya gudeg, varian ini terdiri dari gudeg nangka yang disajikan bersama berbagai lauk pelengkap seperti ayam, telur pindang, krecek, lalu disiram sejenis kuah kental berwarna putih kekuningan.
Cara memasak Gudeg Nangka+pindang telur
- Siapkan semua bahan, utk bumbu bubuk halus gk ke photo.
- Tumis sebentar cabe, bawang, kemiri, utk memudahkan wkt ngulek (edisi males keluarin blender) tp rasa menurut sy lebih enak kalo ditumis dulu, bebas yah sesuai selera aja.
- Haluskan bumbu yg sudah ditumis tadi.
- Tumis kembali, jgn lupa masukan Lengkuas, daun salam, daun jeruk, Sereh yg sudah digeprek dulu.
- Aduk rata sampai tercium wanginya.
- Kemudian masukan nangka yg sudah direbus terlebih dulu(sy gk photo ya saat rebus nangkanya).
- Tambahkan irisan gula merah.
- Masukan air biasa dulu dikira2 aja takarannya, baru setelah itu masukkan 2 bungkus kara/santan kelapa asli, aduk rata kembali tggu sampai kuah agak menyusut. Ditahap ini masak bs lebih cepat Krn nangka sudah direbus. Tes rasa yah.
- Lanjut masak pindang telur, tak lengkap kalo masak gudeg tanpa pindang telur, yaa kan 😁. Rebus telur terlebih dahulu, matang kupas kulitnya. Kemudian siapkan kulit bawang merah, putih ini bs di dpt dr kupasan bawang tiap hr kalo kt masak, biasanya sy kumpulkan kupasan kulitnya trus dibungkus kertas, bs tahan lama, butuh tinggal pake deh.
- Proses Masaknya dikira2 aja sampai terlihat telur berubah warna. Oh ya kalo teman 2 gk punya kulit bawang bs kok pake teh celup, lebih Simple. Hasilnya sama kok warna bs lebih pekat.
- Kira-kira ini hasilnya, Siap dimasukkan ke sayur gudeg yah.
- Nih dia penampakan gudeg & pindang telur yg sudah menyusut kuahnya alias sudah kering..
- Ini sy pisahkan yg ada kuahnya, bs dihangatkan kembali sampai kering (biasa utk stok sarapan).
- Kalo yg ini banyak kuah, utk ngasih mertua beliau gk suka yg kering, maklum keluarga besar dg selera masing2, So Chef nya yg pusing bagi2 masaknya. 😅.
- Ini hasil akhirnya yah tinggal dimaeem dg nasi merah, kebetulan saya lg konsumsi. Dimakan dg nasi liwet heem lebih Mak nyuss nih 🤤. Yuuk ahh makan...
- Membutuhkan wkt lama proses masaknya, tapi sebanding lah dg rasanya🤗😂♥️.
Telur pindang khas Jogja memiliki rasa yang unik dan luar biasa lezatnya. Bagi kamu masyarakat Jogja atau sekitarnya, tentu sudah kenal dengan makanan ini. Kebanyakan warteg yang tersebar di berbagai daerah biasanya menyediakan menu telur pindang dengan harga yang cukup terjangkau. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya. Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur, kerecek atau lain sebagainya.
