Name: Gulai Bebek (itiak)
Ingredients: 1 ekor bebek; 30 buah cabe rawit; 25 buah cabe keriting; 20 buah cabe merah kering; 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 2 genggam kelapa parut; 4 sdm kelapa gongseng/ambu²; 7 buah asam sunti; 100 ml air asam jawa; gula+garam+penyedap rasa(optional); 15 butir kemiri; 2 ruas jempol jahe; 1 ruas jempol kunyit; 1 ruas kelingking lengkuas; 1 batang serai; 1 sdm jintan; 2 sdm ketumbar (bubuk/bulat); 3 sdm bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya; Bahan Tumisan:; 7 tangkai daun kari; 10 lembar daun pandan,; 2 siung bawang merah:iris,; 4 buah kapu laga,; 6 buah bunga lawang keling; potong halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:; 10 lembar daun jeruk,; 1 lembar daun kunyit,; 3 lembar daun mangkokan,; 3 batang serai

Gulai Bebek (itiak).

Kawan-kawan dapat menghidangkan Gulai Bebek (itiak) hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Bebek (itiak)!

Bahan Gulai Bebek (itiak)

Gunakan 1 ekor of bebek.
Sediakan 30 buah of cabe rawit.
Dibutuhkan 25 buah of cabe keriting.
Gunakan 20 buah of cabe merah kering.
Gunakan 20 siung of bawang merah.
Dibutuhkan 15 siung of bawang putih.
Dibutuhkan 2 genggam of kelapa parut.
Diperlukan 4 sdm of kelapa gongseng/ambu².
Sediakan 7 buah of asam sunti.
Sediakan 100 ml of air asam jawa.
Sediakan of gula+garam+penyedap rasa(optional).
Sediakan 15 butir of kemiri.
Gunakan 2 ruas jempol of jahe.
Diperlukan 1 ruas jempol of kunyit.
Gunakan 1 ruas of kelingking lengkuas.
Siapkan 1 batang of serai.
Siapkan 1 sdm of jintan.
Sediakan 2 sdm of ketumbar (bubuk/bulat).
Diperlukan 3 sdm of bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya.
Gunakan of Bahan Tumisan:.
Dibutuhkan 7 tangkai of daun kari.
Diperlukan 10 lembar of daun pandan,.
Dibutuhkan 2 siung of bawang merah:iris,.
Gunakan 4 buah of kapu laga,.
Sediakan 6 buah of bunga lawang keling.
Dibutuhkan potong of halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:.
Gunakan 10 lembar of daun jeruk,.
Diperlukan 1 lembar of daun kunyit,.
Gunakan 3 lembar of daun mangkokan,.
Siapkan 3 batang of serai.

Cara memasak Gulai Bebek (itiak)

Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar..
Bawang², cabe², sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus..
Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek..
Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼bagian kuali atas..
Aduk setiap 15-20menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa..