Sambel Terong ikan roa (sagela) khas Gorontalo. " Sambal yang diolah dengan ikan roa. Ikan Roa adalah ikan laut jenis ikan terbang yang dapat ditemui di perairan laut Utara Pulau Sulawesi sampai Ikan Julung-Julung (suku Hemiramphidae) memiliki ciri khas yang menjadi petunjuk penting, yaitu rahang bawahnya meruncing ke depan, lebih. Sambel Terong ikan roa (sagela) khas.
Bahan Dasar : Cabe rawit (disesuaikan) Tomat (disesuaikan) Kepala Ikan Roa yang sudah di goreng atau sagela kering yang di tumbuk hingga halus (tidak halus juga tak akan mempengaruhi resep ini).
Pia renyah khas Gorontalo dengan isian lezat melimpah, wajib dibawa untuk oleh oleh bila berkunjung ke Gorontalo, cocok juga untuk cemilan sambil minum kopi/teh.
Namanya ikan julung asap atau biasa disebut sagela.
Kamu dapat menyiapkan Sambel Terong ikan roa (sagela) khas Gorontalo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sambel Terong ikan roa (sagela) khas Gorontalo!
Bahan Sambel Terong ikan roa (sagela) khas Gorontalo
- Siapkan 2 buah of sayur Terong ukuran sedang.
- Gunakan 3 ekor of Ikan roa (banyak di jual online).
- Gunakan 5 buah of bawang merah.
- Diperlukan 1 siung of bawang putih,,.
- Diperlukan 1 buah of tomat.
- Siapkan 5-15 of cabe rawit boleh di kurangi tergantung selera.
- Dibutuhkan of Minyak goreng.
- Dibutuhkan Sedikit of penyedap ro***ko garam.
Ikan ini merupakan "kuliner kampung" yang dulunya hanya populer di rumah tangga desa. Aroma sagela adalah daya tarik utamanya, juga cita rasanya yang khas. Sagela atau juga disebut ikan roa merupakan produk unggulan di Gorontalo. Sagela atau lebih dikenal dengan ikan roa, merupakan sejenis ikan laut terbang yang berasal dari Manado.
Langkah-langkah memasak Sambel Terong ikan roa (sagela) khas Gorontalo
- Sayur Terong di cuci kemudian belah menjadi 4 potong menjadi 2 lg atau sesuai selera selanjutnya di goreng.
- Ikan roa di ambil kulitnya dan di pisahkan dr tulangnya, kemudian di remukin krn sdh kering dan renyah trs di blender atau di giling sampai halus selanjutnya di goreng dgn minyak sedikit dgn api kecil selama 2menit aja jgn terlalu lama nanti pahit, (ikannya sdh matang krn sdh di asapi).
- Cabe rawit, bawang merah, bawang putih tomat (potong dadu) di uleng sampai halus kemudian tumis sampai harum dan matang kemudian masukkan ikan roa, sayur Terong yg sdh di goreng sampai matang. Selamat mencoba,,,.
- Kl ingin di simpan beberapa hari saranya bumbu halus pas lg di masak di ks air sampai kandungan airnya habis dan bisa di ulang 3x, bs bertahan sampai seminggu.
- Kl ingin di simpan jgn bersamaan dgn sayur.
- S.
Di Manado, masyarakat menyebutnya sambal ikan roa, sedangkan masyarakat Gorontalo sendiri menamainya dabu-dabu lo sagela. Berita terkait: Kenikmatan kue sabongi asli Gorontalo. Sambal roa dibuat dari ikan roa atau ikan laut sejenis ikan terbang yang dikeringkan, lalu dimasak bersama bahan-bahan sambal Begitu juga di Gorontalo, semangkuk bubur sagela takkan lengkap jika tak ditemani pedasnya sambal ikan asap ini. Sambal Roa, sambal khas Sulawesi Utara ini sangat cocok disantap bersama pisang goreng, singkong goreng sambal pedas yang dicampur dengan ikan roa asap yang sudah dibuang kepala, buntut, kulit dan Kata orang ke Gorontalo belum sah kalau belum mencicipi kudapan Pisang Goroho yang. Poki-poki terong adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari terong.
