Ikan bala rica atau bilenthango khas gorontalo. Haluskan cabe, bawang merah, tomat, kemiri. Ikan Bala Shark yang juga biasa dikenal dengan sebutan ikan hiu, balasak, hiu bala, hiu tricolor, hiu perak atau silver shark, dan sharkminnow tricolor. Hiu bala ini merupakan spesies ikan dari keluarga Cyprinidae dan juga merupakan salah satu dari dua spesies dalam genus Balantiocheilos yang.
Bilenthango adalah masakan yang menggunakan ikan mujaer (ikan jawa).
Ikan utuh dibelah melebar lalu disiram dengan tumisan bumbu rempah panas dan dipanggang menggunakan alas daun pisang.
Menu ini merupakan salah satu makanan khas Gorontalo yang wajib dicoba.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Ikan bala rica atau bilenthango khas gorontalo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan bala rica atau bilenthango khas gorontalo!
Bahan-bahan Ikan bala rica atau bilenthango khas gorontalo
- Gunakan 1 ekor of ikan bisa tongkol, nila,gurami, kakap terserah.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Gunakan 2 siung of tomat.
- Diperlukan 10 buah of cabe rawit atau kalau gak pengen pedas di ganti sama👇.
- Siapkan of Lombok gede buang bijinya, di sini saya gak pake lombok gede ya.
- Diperlukan of Kacang goreng secukupnya atau kemiri.
- Dibutuhkan of Kacang gorengnya kira"10-15 butir atau segenggam.
- Diperlukan Jika mau of pakai kemiri 4-5 butir kecil aja.
Masakan khas wilayah Gorontalo ini, umumnya menggunakan ikan mujair yang dibelah menjadi dua bagian. Makanan khas Gorontalo Binte Biluhuta, kuliner tradisional dengan bahan dasar jagung. Bilenthango adalah kuliner khas Gorontalo yang cukup populer ini terbuat dari bahan dasar ikan mujair, atau masyarakat setempat lebih akrab menyebutnya dengan ikan Jawa. ' Ikan mujair merupakan ikan yang berkembang biak diperairan air tawar. Bilenthango merupakan kuliner tradisional khas Gorontalo selanjutnya yang menggunakan Ikan Mujair sebagai bahan utamanya.
Cara membuat Ikan bala rica atau bilenthango khas gorontalo
- Siapkan semua bumbu dan ikan yg sudah di bersihkan dan di belah,, (belahnya dari punggung ya,,,) seperti di foto.
- Kemudian bumbu di uleg atau di blender kasar jgn terlalu lembut, kalau aku di uleg, tp jika ingin praktis pakai blender chopper. Tomatnya di potong dadu di campur ke bumbu yg sdh di uleg tadi atau bisa juga di uleg terakhir agar gak terlalu kasar dan menyatu dgn bumbu,, beri garam secukupnya,kaldu,, aku pakai kaldu jamur yg mengandung probiotik,, kulit dr kaldu jamur terlanjur masuk sampah dan gak sempat di foto tinggal satu"nya,, hehehehe.
- Bumbu yg halus tadi tuang di atas ikan sampai menutupi permukaan ikan,,jika di rasa ikan agak tebal di sayat"dulu daging bagian yg tebal agar mudah matang dan meresap bumbunya.
- Kemudian siapkan wajan anti lengket dan minyak sesuai ketebalan ikan jgn sampai minyak melebihi ikan yah,, gorengnya satu"karena ikannya karus di siram sedikit demi sedikit dgn minyak panas agar bumbunya matang, kl ibuku biasanya masaknya di alasi daun pisang di beri minyak dan sambil di tutup, itu gak perlu di siram"sm minyak tinggal tunggu mateng angkat sekalian sama daun pisang tadi,,, lebih enak dan Wangi daun,,, (menurut aku terlalu ribet dan daun ssh di dapat udh keburu laper 🤤😋).
- Nah ini penampakan yg sdh mateng,, makan pake nasi anget sama cah sayur campur.,,,,💐💐💐.
Proses memasak masakan khas Gorontalo ini tergolong unik. Sebelum dimasak, ikan akan dibelah dua dan diletakkan diatas daun pisang sebelum digoreng. Masyarakat Gorontalo memilih ikan tuna karena ikan tersebut memang menjadi produk paling banyak yang dihasilkan oleh lautnya. Makanan berbahan dasar laut khas Gorontalo selain sate tuna adalah bilenthango. Bilenthango menggunakan bahan dasar laut berupa ikan mujair atau yang lebih akrab.
