Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo. Sambal ikan sagela atau dabu-dabu lo sagela. Salah satu jenis ikan yang dijadikan produk olahan tradisional yang terkenal di masyarakat Gorontalo yaitu ikan Julung-julung. Resep Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo.
Sebut saja dabu-dabu lo sagela, sajian pedas berupa sambal yang diracik dengan kepala ikan.
Sagela atau lebih dikenal dengan ikan roa, merupakan sejenis ikan laut terbang yang berasal dari Manado.
Olahan ikan asap berbahan dasar ikan julung julung atau dalam bahasa latin disebut Hemirhamphus sp itu, adalah salah satu makanan khas daerah ini.
Teman-teman dapat menyiapkan Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo yuk!
Bahan-bahan Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo
- Gunakan 2 ekor of ikan sagela/roa.
- Dibutuhkan 1-2 buah of tomat.
- Sediakan 4-5 siung of bawang mereh.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 3 buah of lombok gede.
- Siapkan 8-10 of cabe rawit,tergantung kuat apa gak ya,,.
- Dibutuhkan 1 sendok of saus tiram.
Dabu dabu (sambal) sagela adalah satu dari sekian banyak makanan berbahan dasar sagela yang paling tersohor. Dulunya ikan sagela atau biasa pula di sebut ikan roa atau ikan galafea merupakan makanan tradisonal masyarakat Gorontalo. Dulu orang Gorontalo kalau tidak ada menu lauk/ikan/daging yang dimasak, biasanya akan memasak sagela sebagai menu ikan alternatif yang bisa didapat dengan mudah dan sangat murah di gorontalo. ID - Ikan Sagela atau (ikan roa) telah menjadi makanan khas orang Gorontalo saat ini.
Cara memasak Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo
- Siapkan bahan,,kupas dan cuci bersih,.
- Ikan sagela /roa bersihkan Dari kulitnya kemudian di uleg atau di blender,, kemudian ikan yg sdh halus tadi di goreng sebentar dgn minyak sedikit aja, atau bisa langsung..
- Bawang merah+bawang putih+ cebe+lombok gede di uleg /blender,,selanjutnya di tumis sampai bumbunya mateng,, masukkan sagela/roa tadi beri air sedikit tunggu sampai kandungan airnya hbs,,untuk menjaga penyimpanan lama..
- Dan ini hasilnya,, siap di makan pake nasi anget, pisang goreng, ubi"an rebus pokoknya segala kondisi..
Sepertinya, tidak akan lengkap rasanya bila menyantap suatu makanan tidak bersamaan dengan ikan yang diolah dengan cara di asapi tersebut. Dabu dabu sagela atau sambel roa khas gorontalo ikan sagela/roa • tomat • bawang mereh • bawang putih • lombok gede • cabe rawit,tergantung kuat apa gak ya,, • saus tiram Lisa Dalam pengolahannya, ikan roa diasapi lalu dikeringkan, setelah itu diolah menjadi sambal yang disebut sambal sagela atau dabu-dabu sagela. Jika sudah begitu, sulit untuk orang Gorontalo menolak menyicipinya. Sehingga ketika ada yang meledeknya, wajar jika banyak yang tak sependapat. Bubur sagela sendiri berbeda dari bubur ayam.
