Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo. Resep Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo. Lama di kampung orang gak pernah makan yg namanya kuah bugis,,,masakan ini adalah masakan fevorit dan andalan mama. www.korannasional.com-Tabu moitomo, makanan khas Gorontalo ini memiliki nama lain "Kuah Bugis". Masakan berkuah ini memiliki nilai prestise lantaran merupakan makanan yang kaya akan rempah-rempah/ superspice.
Menu lezat nan gurih ini bernama Kuah Bugis.
Dalam bahasa Gorontalo, Kuah Bugis disebut Tabu Lo Moitomo.
Kuah Bugis biasanya dihidangkan setiap Hari Raya Idul Adha.
Kamu dapat membuat Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo yuk!
Bahan Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo
- Siapkan 250 gr of daging.
- Diperlukan 1/2 kg of tulang sapi.
- Gunakan 2 batang of daun pre.
- Dibutuhkan Segenggam of daun kemangi.
- Dibutuhkan 5 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan 5 lembar of daun pandan.
- Gunakan Sedikit of kelapa parut aku belinya Rp3000 di pasar.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Diperlukan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 5 buah of cabe rawit.
- Sediakan 2 buah of cabe besar.
- Dibutuhkan 1 sendok teh of jinten sangrai.
- Dibutuhkan 1 sendok teh of ketumbar sangrai.
- Gunakan 1/2 sendok teh of laos bubuk harus.
- Siapkan 2 of ruah jahe bakar.
- Dibutuhkan 2 ruas of kunyit bakar.
- Siapkan 2 batang of sereh di iris".
Tabu moitomo, makanan khas Gorontalo ini memiliki nama lain Kuah Bugis. Masakan berkuah ini memiliki nilai prestise lantaran merupakan makanan yang kaya akan rempah-rempah/ superspice. Nama masakan tersebut Tabu Moitomo atau kuah bugis. Masakan ini memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat di Ibu Kota Sulawesi tersebut.
Langkah-langkah membuat Tabu moitomo atau kuah bugis khas gorontalo
- Semua bumbu dan danging di bersihkan dan bumbu halus di ulek atau di blender (aku blender).
- Rebus danging,(sebenarnya ini pakai tulang kaki sapi atau paha yg banyak mengandung sum") tp aku ganti pakai daging aja dan ada beberapa bagian tulang iga sedikit..
- Sambil menunggu daging di rebus,kelapa parut kita sangrai sampai agak coklat dan keluar minyaknya,,,(kl mama biasanya sampai hitam tp aku gak sampai hitam takut nanti pas di makan malah aneh di liat sama suami dan anak") jadi aku agak coklat sampai keluar bau wangi kelapa.kemudian di uleg atau di blender pake blender kering,,kl mama di uleg jadi sampai keluar minyaknya (next time mau bikin yg hitam).
- Kelapa sangrai sisihkan jika sudah di uleg,kemudian bumbu halus di blender dan di masak sebentar pakai minyak sampai keluar bau wangi,,,kemudian masukkan kelapa sangrai tadi masak bersama bumbu kemudian masukkan ke dalam daging yg di rebus tadi tunggu sampai mendidih dan dagingnya empuk jika sat tambah air lagi,,ini agak kental karena bumbunya.In Syaa Alloh enak(menurut aku) sebelum aku suguhin aku makan duluanš¤š¤¤ krn sdh luaaama bangat dan tergoda dengan baunya,, Mas Syaa Alloh,,,.
- Jangan lupa beri garam,kaldu jamur,perasan jeruk sedikit kemudian siap di sajikan,tambah bawang goreng,daun prey lebih nikmat..
Pengamat kuliner Arie Parikesit menuturkan, tabu moitomo menjadi makanan khas Gorontalo yang paling bergengsi. GORONTALO, KOMPAS TV - Ada berbagai macam kuliner khas Gorontalo yang menjadi hidangan keluarga, salah satunya kuah bugis atau dalam dalam bahasa Gorontalo di sebut Tabu Lo Moitomo. Kuliner yang merupakan olahan daging dan tulang ini, merupakan kuliner yang biasanya dimasak warga Gorontalo pada setiap perayaan idul adha untuk di santap bersama keluarga.. Makanan ini jarang dijual, hanya disajikan dalam berbagai acara adat seperti pesta pernikahan. Lihat juga resep Tabu Moitomo (Kuah Bugis) enak lainnya.
