Resep: Binte Biluhuta Kekinian

Binte Biluhuta. It's not only a song title, binte biluhuta is a corn soup from Gorontalo. Gorontaloprovince is known as the largest corn producer in Indonesia. Beside as an export commodity, sweet corns are main ingredients in the Gorontalo signature food, Binte Biluhuta.

Binte Biluhuta is a sweet and sour corn soup originated from Gorontalo, a province in the island of Sulawesi. Different than other corn soup that most use chicken to flavor the soup, Binte Bilehuta gets its flavor from each of the ingredients that created amazing result of taste. Binde Biluhuta adalah lagu berasal dari daerah Gorontalo. Kawan-kawan dapat menghidangkan Binte Biluhuta hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Binte Biluhuta!

Bahan Binte Biluhuta

1. Siapkan 20 potong of udang ukuran sedang.
2. Diperlukan 1 buah of kelapa parut.
3. Diperlukan 6 buah of jagung muda.
4. Diperlukan 10 butir of bawang merah.
5. Dibutuhkan 1 potong of ikan cakalang atau tongkol.
6. Siapkan Secukupnya of air.
7. Sediakan Secukupnya of garam.
8. Siapkan Secukupnya of vetsin.
9. Gunakan Secukupnya of bubuk perasa (saya gunakan maggie).

Ayo dengarkan dan nyanyikan lagu Binde Biluhuta. Ayo Bersama Kita Lestarikan Budaya Daerah Indonesia. Binte Biluhuta adalah hidangan sup yang dibuat dari jagung manis muda yang dipipil atau disisir, udang kupas, kelapa parut dan daun kemangi. Sajian yang lebih lengkap biasanya ditambahkan ikan cakalang atau tongkol yang dibakar.

Cara memasak Binte Biluhuta

1. Siapkan semua bahan. Sisir jagung, potong kasar bawang merah, parut kelapa, kupas udang, dan suwir ikan..
2. Goreng ikan, untuk memastikan ikan matang terlebih dahulu (agar kuah binte tidak terkontaminasi dg aroma amis dari ikan)..
3. Didalam panci yg sudah terisi jagung yg sudah diparut, isi dg air seukuran setengah panci..
4. Taruh diatas panci, masukkan sekaligus satu persatu bahan-bahan secara berurut mulai dari kelapa dan bawang merah..
5. Dilanjutkan dengan udang dan suwiran ikan..
6. Nyalakan api dan letakkan diatas kompor..
7. Masukkan garam, vetsin, dan penyedap..
8. Aduk rata..
9. Biarkan sampai mendidih untuk mematangkan jagung..
10. Angkat dan sajikan milu jagung atau binte dengan pelengkap seperti daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, sambal dan kecap manis..

Terus terang saya jatuh cinta sekaligus kagum dengan sajian khas dari Gorontalo ini. Binte Biluhuta atau yang juga akrab disebut milu siram adalah sup jagung dengan ikan asap dan kemangi. Binte atau milu berarti jagung dan biluhuta artinya siram. Menu berbahan utama jagung ini sangat populer di daerah asalnya dan juga akrab dijadikan sebagai hidangan sarapan. Binte Biluhuta (Milu Siram atau Sup Jagung) adalah makanan khas masyarakat Gorontalo.