Ayam Iloni. Jakarta - Olahan ayam khas Gorontalo ini gurih pedas dengan. Ayam iloni sekilas mempunyai rupa tampilan yang hampir sama dengan ayam bakar pada umumnya. Perbedaanya terletak dari bumbu-bumbu yang meraciknya.
Ayam Bakar Iloni adalah makanan khas Gorontalo yang pasti selalu ada dijual setiap rumah makan di Gorontalo.
Resep asli ayam Bakar Iloni sebenarnya di masak ungkep dulu dengan bumbu baru dibakar.
Kalo resep dari ibu saya biasanya ayamnya langsung dibakar tanpa diungkep dulu.
Teman-teman dapat membuat Ayam Iloni hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Iloni yuk!
Bahan Ayam Iloni
- Dibutuhkan 1 ekor of ayam broiler, potong 8.
- Siapkan Secukupnya of air perasan jeruk nipis, untuk melumuri ayam.
- Sediakan Secukupnya of garam, untuk melumuri ayam.
- Dibutuhkan 1 btg of sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul.
- Dibutuhkan 2 lmbr of daun salam.
- Dibutuhkan 2 lmbr of daun pandan, buat simpul.
- Sediakan 600 ml of santan dengan kekentalan sedang dari 1btr kelapa.
- Diperlukan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of gula pasir.
- Dibutuhkan Secukupnya of kaldu jamur/ayam.
- Diperlukan 6 sdm of minyak goreng.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 7 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 5 cm of kunyit, kupas, bakar sebentar.
- Sediakan 5 btr of kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 3 cm of jahe, kupas.
- Gunakan 4 bh of cabe merah besar.
- Diperlukan 5 bh of cabe rawit merah.
Ayam Iloni dimasak dengan menggunakan racikan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain lain). Sebelum pemanggang, daging ayam akan ditambahkan bumbu terlebih dahulu sampai meresap ke dalam daging dengan campuran santan dan setelahnya baru dipanggang atau dibakar. Stay at home and enjoy this video Resep Ayam Iloni Khas Gorontalo - Ayam iloni merupakan makanan khas Gorontalo yang banyak digemari. Tentu saja makanan ini berbahan dasar daging ayam bagian dada yang diolah bersama santan dan bumbu-bumbu lainnya.
Langkah-langkah memasak Ayam Iloni
- Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis & garam. Diamkan 10mnt. Cuci bersih..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh & daun salam sampai harum & matang..
- Tambahkan santan dan daun pandan. Aduk rata & masak sampai santan mendidih.
- Masukkan ayam, garam, gula & kaldu jamur/ayam. Cek rasa sampai pas. Masak sampai airnya surut & mengental. Matikan api..
- Panggang ayam dalam alat pemanggang (teflon/ grillpan/ oven) sambil diolesi bumbu sisa. Panggang sampai bumbu meresap & dapat tekstur bakaran yang dirasa pas. Angkat. Sajikan..
Daging ayam yang sudah bercampur bumbu kemudian dipanggang dan disajikan di piring saji. Bagi yang berkunjung ke Gorontalo, mencoba menu ayam iloni adalah sesuatu yang tidak boleh dilewatkan. Tomi Pramono, warga asal Sidoarjo, Jawa Timur mengaku sudah beberapa kali menikmati ayam iloni karena memiliki cita rasa yang enak. "Pertama mencobanya langsung suka, rasanya gurih," kata Tomi yang sudah beberapa tahun tinggal di Gorontalo. Ayam Bakar Iloni adalah makanan khas Gorontalo yang pasti selalu ada dijual setiap rumah makan di Gorontalo. Resep asli ayam Bakar Iloni sebenarnya di masak ungkep dulu dengan bumbu baru dibakar.
