Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon. Rujak serut + rujak uleg khas cirebon. Rujak kucur terdiri dari kangkung rebus, mentimun, tauge, dan kacang panjang yang disiram sambal asem atau sambal kacang. Yang membuat berbeda yaitu selain disiram saus kacang, gado-gado khas Cirebon ini juga disajikan dengan kuah kari ayam.
Rujak Petis (khas) Situbondo Situbondo merupakan sebuah kota kecil, kota persinggahan, kota dengan seribu kenangan.
Kota kecil ini memiliki segudang macam masakan kuliner, salah satu kuliner khas-nya yaitu "Rujak Petis".
Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Arekan Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya.
Kalian dapat memasak Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon yuk!
Bahan-bahan Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon
- Sediakan 1 ikat of kangkung, siangi.
- Gunakan 2 ikat of daun ubi, siangi.
- Dibutuhkan 2 bh of timun.
- Sediakan 5 lonjor of kacang panjang, potong2.
- Siapkan of Toge.
- Siapkan of Mie kuning.
- Siapkan Secukupnya of air.
- Gunakan of ♦ Bahan Petis/air pindang :.
- Siapkan 1 bks of air pindang @250ml (kualitas bagus/enak rasanya).
- Siapkan 5 siung of bawang merah, iris2.
- Siapkan 3 siung of bawang putih, iris2.
- Diperlukan 5 bh of cabe rawit, potong2 (sesuai selera).
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Diperlukan 1 btg of serai, memarkan.
- Sediakan 1 ruas of jahe, memarkan.
- Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas, memarkan.
- Siapkan 1 bh of tomat, potong2, optional. (sy skip).
- Sediakan 1/2 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Diperlukan 1/4 sdt of pecin.
- Dibutuhkan 20 ml of air.
- Siapkan of ♦ Bahan Sambel Kacang :.
- Dibutuhkan of Kacang tanah, sangrai.
- Sediakan 1 bh of cabai merah.
- Sediakan sesuai selera of Cabai rawit,.
- Dibutuhkan Secukupnya of terasi.
- Dibutuhkan Sedikit of garam dan gula merah.
- Diperlukan Secukupnya of air hangat, untuk mencairkan sambal.
Lihat juga resep Rujak Kangkung rumahan enak lainnya. Selain "Rujak Petis" , Kabupaten Situbondo juga memiliki beberapa kuliner khas lain, seperti "lele bakar" yang dapat anda temui di daerah Kecamatan Banyuputih perbatasan antara Kabupaten Situbondo dan Banyuwangi, "minuman asam" yang dapat anda temui. Bumbu rujak khas Cirebon ini dibuat dengan campuran terasi. Terasi khas Cirebon memang memiliki aroma khas yang gurih.
Langkah-langkah memasak Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon
- Siapkan sayuran. Siangi kangkung dan daun ubi. Potong2 kacang panjang. Lalu cuci bersih semua sayuran, tiriskan..
- Siapkan panci, beri air dan 1/2 sdt garam, tunggu hingga mendidih. Masukkan timun dan toge, rebus hingga toge matang, angkat. Biarkan timunnya sampai matang jadi bendoyot. Lanjut rebus, kacang panjang hingga matang, angkat. Kemudian rebus kangkung hingga matang, angkat bersama timunya. Terakhir rebus daun ubi hingga matang, angkat. Siram semua sayur tadi dg air/air es. ♦Tingkat kematangan sayur sesuai selera yaa👌.
- Rendam sawi asin dg air panas 10 menit. Tiriskan, potong2. Siram juga mie kuning dengan air hangat, tiriskan..
- ♦Petis/Air Pindang: Siapkan panci/wajan, masukkan semua bahan air pindang, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan tomat, jika pakai. Koreksi rasanya, tambahkan sedikit garam jk kurang asin. ♦Rasanya asin sedikit manis ya. Sy skip tomatnya spy tdk cepat asam (optional)..
- Ini air pindang yang sy pakai sudah ada dipasar dikemas pakai plastik. Gunakan air pindang yg masih baru/rasanya enak👌. Rasa air pindangnya sendiri sudah asin ya.. ATAU bisa membuat sendiri air pindangnya dg merebus ikan pindangnya tersebut, ambil airnya, saring..
- Sambel kacang : haluskan cabai, terasi dan sedikit garam dan gula merah, tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga halus, beri sedikit air matang untuk memudahkan cepat halus. Encerkan sambel tadi dg air hangat, aduk rata..
- Penyajian : Ambil secukupnya sayuran (kangkung, daun ubi, timun, kacang panjang, toge, sayur asin dan mie kuning). Kemudian kucuri dg air pindang dan sambel kacang/sambel asem..
- Lanjut makan krupuk bihunya 😋.
Perpaduan bumbu rujak dan terasi membuat kuliner rujak kangkung begitu nikmat. Dilihat dari cara penyajiannya, kuliner santapan satu ini tidak jauh berbeda dengan plecing. Rujak kangkung disajikan dengan sambal khas, bikin lidah kamu merasakan pedas-asam yang berkelindan. Nah, kalau berkunjung ke Kabupaten Kuningan, Jawa Barat, kamu wajib mencicipi rujak kangkung dadakan. Rujak dengan sambal khas ini akan membuat lidah Anda merasakan. "Kue Gapit, Camilan Khas Cirebon yang Mulai Dilupakan" [Kue Gapit, a Traditional Snack of Cirebon that Is Being Forgotten].
