Pepes ikan Patin khas Banjarmasin. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya. Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari loh.
Tpi kali ini sya bikinnya agak beda dari yg biasanya.
Mnyesuaikan sama selera aja yaaa 😁.
Patin Baubar adalah pepes Ikan Patin yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah kemudian Dengan cara masak seperti inilah yang membuat Ikan Patin ini jadi lebih nikmat dan katanya, makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat saja.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Pepes ikan Patin khas Banjarmasin hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes ikan Patin khas Banjarmasin yuk!
Bahan Pepes ikan Patin khas Banjarmasin
- Siapkan of Patin 3 ekor potong2 jd 16 Bagian.
- Sediakan 3 butir of jeruk nipis.
- Gunakan 10 siung of Bawang Merah.
- Dibutuhkan 8 siung of Bawang Putih.
- Siapkan 1 ruas of Jahe.
- Siapkan 1 ruas of Kunyit.
- Diperlukan 8 butir of Kemiri.
- Gunakan 14 lembar of Daun salam.
- Sediakan of Tomat 5 biji potong - potong.
- Siapkan of Cabe rawit 20 biji utuh.
- Diperlukan 1 ruas of Kencur.
- Gunakan of Sere 6 batang potong - potong.
- Dibutuhkan of Terasi 1 blok pake yg ABC.
- Sediakan secukupnya of Merica.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Lada.
- Diperlukan secukupnya of Kaldu.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Gunakan of Kemangi 1 ikat menyesuaikan suka banyak bs ditambah di putik2.
- Dibutuhkan of Minyak Goreng.
- Dibutuhkan of Daun pisang.
- Dibutuhkan of Lidi.
Pais/pepes ikan patin khas banjar yang enak dan sangat mudah membuatnya.dengan menggunakan ikan patin segar dan. Selain menjadi makanan khas Sunda, ternyata pepes ikan juga menjadi masakan khas kota Palembang yang bisa menggugah. Patin baubar adalah pepes yang terbuat dari ikan patin dengan bumbu rempah khas Banjarmasin. Makanan khas Banjarmasin Kalimantan Selatan yang satu ini merupakan cemilan khas suku Banjar.
Cara memasak Pepes ikan Patin khas Banjarmasin
- Peras jeruk nipis dan berikan Garam secukupnya pada ikan biarkan sampai bumbu jadi.
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, garam, gula, terasi, kaldu, jahe, kunyit, kencur, merica, gula dengan Minyak.
- Setelah itu campurkan bumbu halus dengan ikan yang sudah diberikan perasan jeruk.
- Kemudian aduk sampai rata, diamkan kurang lebih 5 menit sambil menunggu siapkan bahan yang sudah dipotong - potong.
- Siapkan daun pisang lapis dua, masukkan 2 daun salam, 3 cabe utuh, potongan tomat, potongan sere, daun kemangi dan 2 potong ikan patin yg sudah dibumbuin.
- Tutup daun, tusuk bagian kanan dan kiri agar tidak ada yg keluar..
- Siapkan dandang untuj mengukus, kurang lebih 25 menit angkat dan siap dihidangkan. Tapi kalau saya dibakar lagi diteplon jadi ada sensasi aroma-aroma hangus membuat semakin nikmat..
Rasanya manis dan teksturnya lembut meskipun sedikit berlemak. Pertama, ikan patin akan dipepes dengan rempah-rempah khusus terlebih dahulu. Setelah itu, patin akan dibakar di tungku agar rasa dan aromanya lebih sedap. Selain mencicipi makanan khas Banjarmasin, Anda juga bisa membawa pulang makanan khas kota ini sebagai oleh-oleh. Patin Baubar adalah masakan yang terbuat dari ikan Patin segar yang dipepes.
