Coconut Crème Brûlée. Crème brûlée is the ultimate dessert. Crème brûlée also known as burnt cream, is a dessert consisting of a rich custard base topped with a contrasting layer of hard caramel. Crème brûlée is a very popular dessert that you will find in almost every fine dining restaurant.
Coconut Crème Brûlée is a baked custard cooked in ramekins.
The creamy custard is topped with a layer of caramelized sugar.
I'm including links to products I use.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Coconut Crème Brûlée hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coconut Crème Brûlée yuk!
Bahan Coconut Crème Brûlée
- Siapkan 2 butir of Kuning Telur.
- Diperlukan 35 gr of Whipped Bubuk.
- Gunakan 65 ml of Susu Cair.
- Siapkan 30 ml of Santan Kental.
- Diperlukan 65 ml of Air.
- Siapkan 1/4 sdt of Bubuk Vanili.
- Dibutuhkan 35 gr of Gula Pasir.
- Sediakan of Topping :.
- Diperlukan 20 gr of Gula Pasir untuk karamel.
- Diperlukan 1/2 sdm of Kelapa Parut Kering untuk taburan.
Cornstarch keeps the crème brûlée from separating, allowing you to make the custard up to two days before serving it. Coconut Crème Brûlée: Hey Foodies, today I am making Coconut Creme Brûlée. Coconut is something that I am always drawn to and knowing that you can make a brûlée out of it elevates both. This dense, lightly sweet dairy-free creme brulee is the delicious cousin of it's dairy-full favorite.
Cara membuat Coconut Crème Brûlée
- Didihkan susu cair, whip cream, santan, dan vanili sampai ada gelembung2 di pinggiran wadah, masak dengan api sedang, api jgn terlalu besar, bila sudah mendidih sisihkan..
- Dalam wadah lain, aduk kuning tlur dan gula pasir sampai rata, panaskan wajan berisi air, lalu masak kuning telur dan gula pasir diatas wajan tersebut dengan api kecil, masak sebentar saja. (masak dengan tehnik au bain marie/double boiler=masak diatas wajan/panci yang berisi air)..
- Aduk terus whiped cream yang masih panas, lalu tuang kedalam wadah kuning telur, aduk terus sampai mengental, suhu cream +-70°..
- Angkat dan saring creamnya kedalam mangkuk. (sebelumnya mangkuk sudah didingankan terlebih dahulu di kulkas)..
- Lalu pindahkan cream kedalam ramekin, isi loyang besar dengan air yang cukup banyak, lalu letakkan ramekin diatasnya, (volume air banyak hingga sisi ramekin terendam tapi air jangan sampai masuk dalam ramekin)..
- Panaskan oven dengan suhu 140°, masukkan creme brulee dan loyang air tersebut di rak bawah, panggang 70-80 menit. Keluarkan lalu dinginkan. Simpan di kulkas selama 6 jam atau lebih bagus semalaman, disajikan keesokan harinya..
- Taburi gula yang banyak sebelum disajikan, lalu bakar/torch gula tersebut sampai membentuk karamel. Lalu beri taburan kelapa kering disekeliling creme brulee..
- Untuk menyajikannya, ketuk2 terlebih dahulu bagian gula karamel yang mengeras dengan sendok, dan nikmati creme brulee yang crunchy on top, super soft inside..
What does that have to do with creme brulee? Well, the next time I was "caught out" was when I was eating this coconut crème brûlée. I was tasting it (for research purposes) and the phone rang. The crème brûlée turned out AMAZING! I loved the coconut flavor and the creamy texture combined with the crunch from the sugar crust.
