Name: Ayam Rica-rica Kemangi Pedas
Ingredients: 1/2 Kg Ayam (di daerah saya ayam nya kiloan); 2 sdm Air Jeruk Nipis; 3 lembar Daun Jeruk; 2 Lembar Daun Salam; 2 ikat kemangi; 1 Batang Sereh (Memarkan); 4 sdm Minyak Goreng; 1/4 sdt Gula Pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 100 ml air; Bumbu Halus; 4 buah Cabe Merah Besar; 20 buah Cabe Rawit Merah; 5 buah Bawang Merah; 3 buah Bawang Putih; 1 Ruas Jahe; 2 Ruas Kunyit; 5 butir kemiri yang sudah di sangrai

Ayam Rica-rica Kemangi Pedas.

Sobat dapat memasak Ayam Rica-rica Kemangi Pedas hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Rica-rica Kemangi Pedas yuk!

Bahan-bahan Ayam Rica-rica Kemangi Pedas

Diperlukan 1/2 Kg of Ayam (di daerah saya ayam nya kiloan).
Dibutuhkan 2 sdm of Air Jeruk Nipis.
Sediakan 3 lembar of Daun Jeruk.
Dibutuhkan 2 Lembar of Daun Salam.
Diperlukan 2 ikat of kemangi.
Siapkan 1 Batang of Sereh (Memarkan).
Sediakan 4 sdm of Minyak Goreng.
Dibutuhkan 1/4 sdt of Gula Pasir.
Diperlukan secukupnya of Garam.
Sediakan secukupnya of Kaldu bubuk.
Siapkan 100 ml of air.
Sediakan of Bumbu Halus.
Sediakan 4 buah of Cabe Merah Besar.
Diperlukan 20 buah of Cabe Rawit Merah.
Siapkan 5 buah of Bawang Merah.
Diperlukan 3 buah of Bawang Putih.
Gunakan 1 Ruas of Jahe.
Dibutuhkan 2 Ruas of Kunyit.
Dibutuhkan 5 butir of kemiri yang sudah di sangrai.

Langkah-langkah membuat Ayam Rica-rica Kemangi Pedas

Potong ayam sesuai selera, cuci sampai bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 5-10mnt.
Giling bumbu halus yang sudah disiapkan (karena blender saya lagi rusak, jadi saya pakai ulekan tangan ya bund😁).
Panaskan minyak, masukkan Bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai lalu tumis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk hingga merata, lalu tambahkan air.
Masak di api sedang hingga air menyusut, masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, koreksi rasa, kemudian angkat.