Bingka Ambon Mini. Aka kuih bingka Ambon and kueh bengka Ambon, the Indonesian cake may be found in Malaysia and Singapore too. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras. Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture.
I don't know what got me started on this Kuih Bingka/Bika Ambon recipe, but my first attempt was in April this year where I used a recipe from Mrs Leong Yee Soo's cookbook.
Nah itulah resep bika ambon mini, mudah banget bukan?
Kue berwarna kuning dengan tekstur Tunggu apa lagi nih, yuk cobain dan jadikan bika ambon mini sebagai teman minum teh di sore hari.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Bingka Ambon Mini hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bingka Ambon Mini yuk!
Bahan-bahan Bingka Ambon Mini
- Dibutuhkan 1 sdt of ragi.
- Gunakan 1 sdm of gula.
- Dibutuhkan 50 ml of air hangat.
- Sediakan of Bahan Biang, sisihkan diamkan 15 menit, hingga berbusa.
- Siapkan 200 ml of santan.
- Sediakan 6 helai of daun jeruk purut.
- Diperlukan 2 helai of daun pandan, ikat.
- Dibutuhkan 1 batang of serai, geprek.
- Siapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk, bisa juga ganti pewarna kuning.
- Diperlukan secukupnya of garam.
- Gunakan of Rebus Santan sambil di aduk.
- Gunakan 200 gram of tepung tapioka.
- Dibutuhkan 50 gram of tepung terigu.
- Diperlukan 2 butir of telur.
- Diperlukan 2 sdm of mentega, lelehkan.
- Dibutuhkan 100 gram of gula pasir.
Dari situlah kue bingka modifikasi ini diganti menjadi "bika ambon". Ada persegi, lingkaran, potongan (slice), atau mini seperti kue lumpur. Bika ambon pun tidak terlalu sulit dibuat, tapi kita. Bikang Ambon Murni atau yang biasa disebut Bika Ambon merupakan roti khas Medan yang digemari oleh orang Indonesia dan Malaysia.
Langkah-langkah memasak Bingka Ambon Mini
- Biang = 1 sdt ragi, 1 sdm gula pasir ambil dari 100 gram gula di bahan, 50 ml air hangat masukan dalam gelas, sisihkan kurang lebih 15 menit, jika ragi masih aktif maka akan berbuih, jika tidak pasti akan gagal bikin bingkanya hehe...
- Rebus santan dengan daun pandan, daun jeruk, serai geprek sambil terus di aduk. Agar tidak pucat bisa ditambah kunyit bubuk agar lebih berwarna dan wangi, boleh juga pake kunyit basah yang dihaluskan. Kalo ga ada bisa diteteskan pewarna makanan warna kuning muda. Aduk terus agar santan tidak pecah. Api sedang ya.. sisihkan kemudian saring, dinginkan.
- Kocok santai 2 butir telur dengan gula pasir hingga gula larut. Bukan pake mikser ya bund.. cukup gunakan sendok atau whisk masing2. Pastikan benar2 gula larut ya..
- Masukan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tapioka bergantian. Pelan tapi pasti dan tidak menggumpal. Aduk rata..
- Masukan rebusan santan yang sudah dingin sedikit2 sambil diaduk. Bergantian dengan biang ragi.. aduk pelan..
- Terakhir masukan margarin leleh, aduk lagi hingga rata. Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam. Hingga adonan berbusa..
- Buang gelembung pada permukaan adonan, aduk pelan dan tuangkan 3/4 adonan pada cetakan..
- Tunggu sampai permukaannya mengering dan muncul lubang lubang kecil. Baru ditutup sebentar..
- Adonan ini agak manis, jd wajib untuk di jaga apinya tidak terlalu besar. Setelah matang angkat..
- Keliatan seratnya ya bund.. legit banget...
Terbuat dari bahan-bahan sepert.i telur, gula, dan santan. Bika Ambon or Bingka Ambon appeared to be one of the common hand gifts from Indonesian who visited Singapore and Malaysia. I have my fair share of Bika Ambon when I am dealing with my. Aka kuih bingka Ambon and kueh bengka Ambon, the Indonesian cake may be found in Malaysia and Singapore too. The cake is leavened with yeast, which creates the honeycombs when it releases.
