Kue Keranjang (Dodol Cina). Kue keranjang (ada yang menyebutnya kue bakul) yang disebut juga sebagai Nian Gao (ๅนด็ณ) atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe (็ๆฃต), yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Kue Keranjang Dodol China Kue Untuk Tahun Baru Imlek. Kue Bakul Kue Keranjang Dodol Cina Nian Gao.
Sebelum menjadi keras, dodol cina atau kue bulan ini khas imlek bisa disajikan secara langsung pada acara lebaran.
Dodol cina atau kue keranjang merupakan hal yang harus ada saat imlek tiba, namun ada kalanya mama kebingungan dalam menyajikan dodol cina ini.
Lihat juga resep Jongkong kue keranjang legit enak lainnya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Kue Keranjang (Dodol Cina) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kue Keranjang (Dodol Cina)!
Bahan-bahan Kue Keranjang (Dodol Cina)
- Diperlukan 280 gr of Tepung Ketan (me: Rose brand).
- Gunakan 20 gr of Tapioka.
- Gunakan 300 gr of Gula pasir.
- Diperlukan 300 ml of Air panas.
- Sediakan 5 lbr of Daun pandan.
- Gunakan Sejumput of garam.
Kue Cina / Kue Keranjang (ada yang menyebutnya kue ranjang) seringkali disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe. Kue ini merupakan salah satu kue khas perayaan tahun baru Imlek. Kue Keranjang Dodol Cina Kue Khas Imlek Enak Banget Gampang. Cara Bikin Kue Bakul Kue Keranjang Khas Imlek.
Langkah-langkah membuat Kue Keranjang (Dodol Cina)
- Buat karamel dulu dgn cara masak 100 gr gula pasir dgn api kecil sambil trs di aduk2 (hati2 gosong moms) sampai cair dan berwarna coklat.. Lalu masukkan air panas sedikit2 dan perlahan ya moms soalnya takut kecipratan gulanya nnti...
- Setelah air panas sudah masuk semua lalu beri daun pandan dan sisa gula pasir.. Aduk2 hingga mendidih.. Matikan api.. Buang daun pandan.. Biarkan hangat...
- Panaskan kukusan.
- Campur tepung ketan dan tapioka serta sejumput garam.. Masukkan sedikit2 cairan gula tadi yg masih hangat2 kuku sambil diaduk2 agar tidak bergerindil.. Bisa jg di saring utk memastikan tdk ada yg bergerindil...
- Siapkan wadah (me: wadah plastik food grade uk 900ml) yg telah diolesi sedikit minyak.. Tuang adonan kedalam wadah lalu kukus selama 2 jam dgn api sedang.. Jika sdh matang.. Angkat dan dinginkan.. Di hari ke 2 dan ke 3 rasa dodol lebih enak.. ๐.
- NB : Alasi tutup kukusan dgn serbet bersih agar air tdk menetes ke atas dodol.. Tambahkan air mendidih setelah 1 jam mengukus utk menghindari air kukusan kering...
- Selamat mencoba.. ๐.
Bikin Stok Sambal Yuk Untuk Anak Anak Kita Di Rumah. Itu sebabnya kue ini disebut kue keranjang. Kue keranjang itu lengket, kenyal, dan manis rasanya, mirip dengan dodol. Oleh karena itu, di Jawa Barat kue ini disebut dodol cina. Baca Juga: Mengapa Tidak Boleh Sapu Rumah Saat Imlek?
