Garang asem ayam kampung.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Garang asem ayam kampung hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Garang asem ayam kampung!
Bahan-bahan Garang asem ayam kampung
- Diperlukan 1 ekor of ayam kampung (ukuran sedang).
- Dibutuhkan 3 buah of asam jawa (bisa ganti belimbing wuluh/tomat hijau).
- Dibutuhkan 10-15 of cabai setan.
- Sediakan 7 lembar of daun salam.
- Gunakan 5 batang of sereh (geprek).
- Siapkan 3 buah of cabai hijau.
- Sediakan 3 buah of cabai merah.
- Sediakan 3 buah of tomat merah.
- Diperlukan 1 jempol of lengkuas (geprek).
- Sediakan 1 jempol of jahe(geprek).
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 3 sdm of gula pasir.
- Gunakan 1 liter of air.
- Siapkan Secukupnya of daun pisang.
- Sediakan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 7 buah of bawang merah.
- Dibutuhkan 7 buah of bawang putih.
- Siapkan 7 buah of kemiri.
- Siapkan Sejumput of garam.
Cara membuat Garang asem ayam kampung
- Bersihkan & potong ayam menjadi beberapa bagian (saya gunakan ayam kampung yang masih muda jadi tidak terlalu besar ukurannya & mudah empuk). Siapkan asam (bisa diganti dengan belimbing wuluh atau tomat hijau) & daun pisang yang sudah dibersihkan dengan tissue.
- Siapkan bumbu halus untuk diulek. Lalu bahan cemplung lainnya & geprek jika perlu. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan semua bumbu. Lalu beri air 1 gelas untuk diperas/direndam asamnya. Jangan lupa bersihkan ulekan bumbu dengan sedikit air, lalu campurkan semua ke dalam wajan.
- Tambahkan air & bahan-bahan yang tersisa kecuali cabai-cabai. Lalu tutup 30 menit dengan menggunakan api sedang.
- Tambahkan cabai-cabai, lalu aduk merata, kemudian matikan api & tunggu beberapa menit agar uap panas hilang.
- Masukkan satu per satu bagian ayam ke dalam daun (sudah dipotong segi empat sebelumnya) lalu kukus selama 30 menit, kemudian hidangkan dengan nasi hangat.
