Kue Lobak (Turnip Cake).
Kalian dapat membuat Kue Lobak (Turnip Cake) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kue Lobak (Turnip Cake)!
Bahan-bahan Kue Lobak (Turnip Cake)
- Sediakan 1 kg of lobak.
- Sediakan 350 ml of air perasan lobak.
- Dibutuhkan 150 gr of tepung beras.
- Gunakan 25 gr of tepung maizena.
- Diperlukan 25 gr of ebi (udang kering), seduh.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 sdt of Gula.
- Siapkan 2 sdt of Garam.
- Gunakan 1 sdt of Merica.
- Siapkan 1 sdt of kaldu jamur.
Cara membuat Kue Lobak (Turnip Cake)
- Lobak di cuci, kupas, potong2, dan blender/chopper/parut dagingnya hingga halus. Peras airnya hingga keluar ampasnya. Ukur airnya 350 ml, jika kurang, tambahkan air sehingga mencapai 350 ml.
- Campur tepung beras dan tepung maizena, beri air perasan lobak, aduk dgn whisk spy tdk menggumpal, jika perlu saring hingga didapat adonan yang lembut..
- Masukkan ampas lobak kedalam adonan tepung beras diatas. Aduk rata. Beri garam, gula secukupnya (boleh dicicip sedikit utk tau pas nya).
- Ebi yg sdh diseduh ditiriskan, kemudian bersama bawang merah, bawang putih dicincang/blender agak halus..
- Tumis cincangan ebi, bawang merah dan putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan merica dan kaldu jamur, masukkan juga adonan lobak. Aduk aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi menggumpal. Angkat.
- Siapkan loyang yg sdh dioles minyak sayur, masukkan adonan diatas kedalam loyang, tekan dan ratakan.
- Kukus loyang berisi adonan pasta lobak dlm kukusan kurang lebih 30-45 menit, tergantung tinggi loyang.
- Angkat dari kukusan, biarkan dlm suhu ruang, klo perlu sesudah itu masukkan kedalam kulkas 1-2 jam.
- Setelah set di kulkas, keluarkan kue lobak dr loyangnya, potong2.
- Goreng potongan kue lobak dengan sedikit minyak, bolak balik, jika sudah mulai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal botolan.. Yummy.....
