Choi Pan atau Chai Kue Pontianak. Choi pan sendiri memang merupakan sejenis dimsum yang berisi sayuran dan dimatangkan dengan cara dikukus. Isiannya biasanya variatif mulai dari Choi pan memang paling nikmat disantap selagi hangat. Jika di Pontianak, hidangan ini bisa dijumpai hampir di semua pelosok wilayah bahkan.
Penganan atau kue ini disebut dengan nama Choi Pan menurut istilah Tio Chiu atau Chai Kue, menurut istilah Hakka.
Meskipun diakui sebagai makanan Pontianak tetapi di Medan juga banyak dijumpai choipan.
Chai Kwe / Choi Pan Pontianak.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Choi Pan atau Chai Kue Pontianak hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Choi Pan atau Chai Kue Pontianak!
Bahan-bahan Choi Pan atau Chai Kue Pontianak
- Dibutuhkan 1 buah of bengkoang ukuran besar, serut.
- Gunakan 1 buah of lobak, serut (bisa skip).
- Siapkan 1 sdm of ebi, rendam air panas haluskan.
- Gunakan 3 of bawang putih, cincang halus.
- Diperlukan 1 sdm of lada.
- Diperlukan of Bahan kulit.
- Diperlukan 15 sdm of tepung beras.
- Siapkan 1 sdm of tepung sagu, sy pake sagu tani.
- Sediakan 2 sdm of minya sayur.
- Gunakan 250 ml of air panas.
- Dibutuhkan 1 sdm of garam.
- Sediakan of Topping.
- Siapkan 5 of bawang putih, iris dan goreng. Lalu tumbuk kasar.
- Dibutuhkan of Sambel.
- Gunakan 4 of cabe merah.
- Gunakan 10 of cabe rawit.
- Siapkan 400 ml of air.
- Siapkan 1 of bawang putih.
- Diperlukan 100 gr of gula pasir.
- Gunakan 2 sdm of cuka.
Dinamakan kue kantong semar karena kue yang dibuat disajikan di dalam kantong semar. Kuliner satu ini menjadi unik karena kantong semar merupakan salah satu jenis tanaman. Choi Pan atau Chai Kwe, makanan berbahan dasar tepung beras dengan isian bengkoang ini sanget terkenal di kalimantan. makanan ini masih sepupu Makanan Khas Kalimantan terutama di daerah Pontianak dan Singkawang. Makanan chai kwe panas atau choi pan ini ada yang versi kukus (Chai Pao) seperti pada chai pao Medan dan ada juga yang sudah dimodifikasi Artikel Tentang Chai Kwe atau Chai Kue Liputan Tribunnews Pontianak.
Cara membuat Choi Pan atau Chai Kue Pontianak
- Di dalam teflon (tanpa api) Campur Tepung Beras, sagu tani dan garam, aduk rata. Tuang air panas sedikit2 aduk rata hingga jadi adonan lembek masukkan minyak sayur, aduk rata. Di api kecil aduk adonan sampe kering dan ga lengket lagi.
- Untuk bahan isi, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ebi. Aduk rata. Kemudian masukkan bengkoang dan lobak. Aduk rata sebentar. Angkat sisihkan..
- Ambil adonan kulit sedikit, bentuk bola2, lalu gepengkan sampe tipis (jgn sobek) di atas daun pisang/plastik agar tidak lengket dan disebarin tepung sagu. Biar rapih, pake tutup gelas nyetaknya..
- Lalu taruh isi choipan di tengah kulit yg sudah dicetak. Lipat menyerupai bulan sabit, tepinya disatukan hingga lengket. Lakukan hingga adonan habis.
- Tata chaikue di loyang/wadah yg dilapisi daun pisang yg sudah dibalur minyak sayur. Panaskan tempat kukus, masukkan loyang berisi chaikue. Kukus kurlbeb 8 menit. Hingga menjadi seperti ini:.
- Angkat dan langsung taruh bawang putih yg sudah dihancurkan sebagai topping..
- Untuk sambel, blender cabe merah, rawit, bawang putih. Kemudian saring hingga terbebas dari biji cabe. Rebus dengan gula pasir hingga mendidih. Lalu masukkan cuka..
- Berhubung saya masih ada stock sambel thailand, jadi makan choipan atau chakwe pake ini aja. Selamat mencobaaaa..
Kota Pontianak adalah kota dengan pusat beragam jenis kuliner yang lezat. Chai Kue panas Pontianak, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lihat juga resep Choipan (Chai Kue) enak lainnya. Chai kue atau choi pan merupakan hidangan Tionghoa asal Kalimantan Barat. Sepintas bentuknya mirip dengan pastel atau kroket, tetapi pengolahannya berbeda, jika pastel dan kroket harus digoreng terlebih dahulu, maka chai kue harus dikukus sebelum disajikan.
