Cara Membuat Chai kue/choi pan Pontianak Legit dan Nikmat!

Chai kue/choi pan Pontianak.

Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Chai kue/choi pan Pontianak hanya dengan menggunakan 39 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Chai kue/choi pan Pontianak yuk!

Bahan Chai kue/choi pan Pontianak

1. Siapkan of Adonan Kulit.
2. Gunakan 10 sdm of tepung beras.
3. Sediakan 1 sdm of tepung tapioka.
4. Diperlukan 1/2 sdt of garam.
5. Diperlukan 3 sdm of minyak sayur.
6. Sediakan 1 gelas belimbing of air panas.
7. Dibutuhkan of Daun pisang untuk alas mengukus.
8. Gunakan of Bahan isian bengkoang/keladi.
9. Sediakan 2 buah of bengkoang, kupas & parut dg parutan buah.
10. Diperlukan 1 genggam of ebi kering (cuci dg air panas & tiriskan).
11. Sediakan 2 siung of bawang putih cincang kasar.
12. Diperlukan 1/4 siung of bawang bombai cincang kasar.
13. Gunakan secukupnya of Garam.
14. Diperlukan secukupnya of Gula putih.
15. Sediakan secukupnya of Merica bubuk.
16. Gunakan of Kaldu jamur.
17. Gunakan of Bahan isian kucai.
18. Diperlukan 10 ikat of kucai.
19. Dibutuhkan 1 genggam of ebi kering (cuci dg air panas & tiriskan).
20. Diperlukan 2 siung of bawang putih cincang kasar.
21. Gunakan 1/4 siung of bawang bombai cincang kasar.
22. Diperlukan secukupnya of Garam.
23. Siapkan secukupnya of Gula.
24. Diperlukan secukupnya of Merica bubuk.
25. Sediakan of Kaldu jamur.
26. Siapkan of Bahan saos sambal.
27. Sediakan 5 siung of bawang putih.
28. Diperlukan 1/2 siung of bawang bombai.
29. Siapkan 7 buah of cabai merah kriting.
30. Dibutuhkan 1 butir of tomat (rebus).
31. Dibutuhkan 7 sdm of gula putih.
32. Dibutuhkan 1 sdt of garam.
33. Siapkan 2 sdm of madu.
34. Gunakan 1 sdt of cuka masak.
35. Gunakan secukupnya of Kaldu jamur.
36. Dibutuhkan 2 sdm of tepung maizena yg dilarutkan dengan sedikit air.
37. Siapkan of Taburan.
38. Dibutuhkan 5 siung of bawang putih.
39. Gunakan secukupnya of Minyak (untuk menggoreng).

Langkah-langkah memasak Chai kue/choi pan Pontianak

1. Masukkan bahan-bahan tepung dan garam lalu aduk rata, lalu masukkan minyak dan perlahan tuang air panas, lalu aduk adonan sampai menggumpal. Kemudian uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai benar-benar kalis. Diamkan sejenak..
2. Bahan isian keladi/bengkuang: Tumis bawang putih & bawang bombai hingga harum. Masukkan ebi kering, tumis sedikit lalu masukkan keladi dan tumis hingga layu. Sisihkan..
3. Bahan isian kucai: potong-potong kucai sesuai selera. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukkan ebi dan tumis sebentar baru kemudian masukkan kucai dan tumis hingga layu. Sisihkan..
4. Bahan saos sambal: tumbuk kasar (blender kasar) tomat, cabai, bawang putih, bawang bombai, garam, & gula. Rebus bahan yg sudah dihaluskan tersebut dengan air hingga mendidih, masukkan madu, cuka & kaldu jamur. Rebus beberapa saat, kemudian masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental diatas api yg kecil. Sisihkan.
5. Taburan: rajang kasar bawang putih, goreng hingga berwarna keemasan lalu tiriskan..
6. Kemudian roll bahan adonan kulit sampai tipis dan cetak bundar (saya menggunakan tutup gelas untuk mencetak). Beri isian keladi/bengkuang/kucai. Rekatkan ½ lingkaran hingga berbentuk seperti pastel, sisihkan..
7. Siapkan kukusan beri alas daun pisang. Kukus choi pan dan beri taburan bawang putih goreng. Kukus hingga kulit berubah warna menjadi sedikit transparan..
8. Siap sajikan hangat dengan cocolan saos sambal..