Kue Lobak Simpel.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Kue Lobak Simpel hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kue Lobak Simpel yuk!
Bahan-bahan Kue Lobak Simpel
- Sediakan 1 kg of lobak putih.
- Diperlukan 250-300 grm of tepung beras.
- Sediakan 100 grm of tepung maizena / tepung kanji.
- Sediakan 4 bh of bawang putih.
- Gunakan of Ebi / udang kering secukupnya (sy pakai 5 bh).
- Dibutuhkan of cabe merah / lada bubuk (optional).
- Sediakan 2 btg of daun bawang diiris halus.
- Siapkan of garam, gula dan bubuk kaldu jamur (penyedap rasa).
- Dibutuhkan of Minyak.
Langkah-langkah membuat Kue Lobak Simpel
- Blender halus lobak putih yg sdh dipotong kecil, lalu saring airnya. Sisihkan dulu. Bumbu yg dihaluskan bwg putih, ebi, cabe kemudian tumis sampai harum dgn minyak secukupnya. Masukan ampas lobak putih, tumis sebentar masukkan daun bawang. Beri sedikit penyedap rasa, garam dan gula. (boleh diberi lada jika ingin lebih pedas).
- Masukkan tpg beras dan tpg kanji kedalam air lobak, aduk sampai rata (air saringan lobak dilihat dulu jika terlalu banyak dikurangi dan jika terlalu sedikit boleh ditambah air. Pastikan adonan tepung tidak encer karena mempengaruhi hasil kue).
- Masukkan adonan tepung kedalam tumisan sayur tadi. Masak dengan api kecil. Aduk terus sampai adonan mengental seperti bubur..
- Tuang adonan kedalam cetakan loyang yg telah diberi minyak lalu kukus sampai matang (sktr 30 menit).
- Dinginkan kue lalu keluarkan dari loyang, biarkan semalaman agar mengeras sempurna (disimpan dlm kulkas lebih baik)..
- Potong kue kotak panjang lalu goreng di pan datar/ teflon yg sdh diberi minyak sedikit. Bolak balik klu sdh kecoklatan segera angkat..
- Sajikan hangat dengan sambal cocol. 😁.
- Nb : 1. Utk menghilangkan rasa pahit pada lobak bisa dicoba dgn cara kupas kulit lobak lalu rendam potongan lobak kedalam air garam sblm di haluskan / campur air saringan lobak dengan kaldu udang yg diberi bumbu 2. Usahakan potong kue lobak tebal agar tidak hancur saat di goreng (pengalaman motong tipis jd lembek 😁).
