Ifumi mie titi khas Makasar. Video ini menjelaskan resep dan cara membuat mie titi khas Makasar. Secara penampilan, mie titi mirip ifumi. "Ini mie basah lantas digoreng. Jadinya kriuk," ujar Agus selaku mertua Hengky Kohen, pemilik restoran yang tengah menjaga kedai.
Taruh mie dibaskom, siram dengan air panas.
Mie titi yang gurih renyah disiram kuah kental dari telur dan tepung maizena.
Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi.
Teman-teman dapat menyiapkan Ifumi mie titi khas Makasar hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ifumi mie titi khas Makasar yuk!
Bahan-bahan Ifumi mie titi khas Makasar
- Siapkan 2 bungkus of mie keriting kering ala makasar, kalau tidak ada bisa diganti dgn mie lainnya sesuai selera.
- Siapkan of bawang merah.
- Siapkan of bawang putih.
- Gunakan of rempela ati.
- Gunakan of bakso.
- Siapkan of daun sawi hijau.
- Siapkan of daun kol.
- Sediakan of ayam dipotong suwir.
- Siapkan of ketumbar.
- Siapkan of jahe.
- Dibutuhkan of bawang bombay.
- Siapkan of garam.
- Gunakan of merica.
- Dibutuhkan of telur ayam.
- Sediakan of penyedap rasa.
- Siapkan secukupnya of air.
Mie Titi ini berbeda dengan mie goreng atau mie rebus pada umumnya. Mie-nya berupa mie yang digoreng kering, lalu disiram kuah kental. Tenag saja bagi Anda yang belum mencoba mie Titi , sekarang Anda tidak perlu jauh-jauh ke kota makasar untuk mencobanya. Mie titi hampir mirip dengan tamie, mie goreng kering yang disiram dengan kuah sayuran dengan potongan ayam atau seafood.
Cara membuat Ifumi mie titi khas Makasar
- Kalau tidak punya mie keriting anda bisa merebus dulu mie instans kemudian Goreng mi tersebut yg telah di rebus dg menggunakan saringan agar dapat berbentuk bundar. Goreng hingga mi menjadi kering dan berwarna coklat keemasan. Sisihkan..
- Rebus rempela ati, bakso dan ayam yang sudah disuwir, kemudian potong potong. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jahe. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan rebusan rempela ati bakso ayam suwir dan sayuran sayurannya..
- Beri air secukupnya. Bubuhkan garam, penyedap rasa dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan telur yang sudah dikocok. Terakhir masukkan larutan tepung tapioka/bisa pake tepung maizena. Masak hingga matang. Cara penyajian Taruh mi di atas piring lalu siram dg sayur tersebut..
- Bila ingin sensasi pedas dan asam bisa ditambahkan perasan jeruk temu kunci dan buat sambal pedas dari irisan cabai rawit selamat mencoba.
- .
Apalagi bila disantap dengan sambel khas dari Mie Titi yang tentunya akan menambah kelezatan. Sama seperti mie ayam, mie titi juga dilengkapi dengan topping berupa daging ayam. Namun, ada beberapa tambahan lainnya seperti hati sapi, sayur, udang hingga bakso. Nah, untuk seafood ini saya tergila-gila dengan satu menu mie siram, di Makasar dikenal dengan nama Mie Titi. Sejauh ini yang paling terkenal hingga ke Semoga bermanfaat dan menambah wawasan anda tentang hidangan khas yang satu ini.
