Hekeng Pontianak (Udang).
Kamu dapat menyiapkan Hekeng Pontianak (Udang) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Hekeng Pontianak (Udang) yuk!
Bahan-bahan Hekeng Pontianak (Udang)
- Gunakan 500 gr of daging udang (boleh dicampur dg daging ikan 50:50).
- Dibutuhkan 1 batang of wortel, parut kasar.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang, rajang halus.
- Diperlukan 1 butir of telur ayam, kocok lepas.
- Gunakan 3 sendok makan of tepung sagu.
- Sediakan secukupnya of kulit kembang tahu/kulit tahu, potong-potong ukuran 20 x 15 cm (atau sesuai keperluan).
- Dibutuhkan of Bumbu-bumbu:.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh of merica bubuk.
- Gunakan 4 siung of bawang putih parut.
- Sediakan 1 sendok teh of kecap asin.
- Sediakan 1 sendok teh of saus tiram.
- Siapkan 1/2 sendok teh of garam.
- Siapkan 1 sendok teh of gula.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh of kaldu bubuk (* optional).
- Siapkan of Tambahan: 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup dan minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah membuat Hekeng Pontianak (Udang)
- Siapkan bahan-bahan..
- Haluskan udang menggunakan food processor. Dapat juga dihaluskan dengan cara dicincang halus atau ditumbuk. Hanya saja jika dihaluskan dengan cara dicincang maupun ditumbuk akan menghasilkan tekstur yang sedikit kasar dan tidak rata..
- Kemudian campur semua bahan jadi satu dalam wadah kecuali kulit tahu/kulit kembang tahu. Cicipi rasanya sesuai selera ya....
- Letakkan 1 - 2 sendok makan adonan ke satu sisi kulit tahu. kemudian lipat/gulung kulit tahu hingga menutupi adonan isi. Ujung-ujung gulungan dapat dilipat atau dapat juga dibiarkan terbuka..
- Pada sesi pengisian ini jika hendak menghasilkan hekeng yang seragam beratnya, akan lebih baik pada saat pengisian ditimbang..
- Setelah selesai dibungkus, kemudian masukkan ke dalam dandang. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat, tiriskan..
- Kocok lepas telur ayam, celupkan hekeng ke dalam telur hingga seluruh permukaannya tertutup telur. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
- Hekeng dapat dipotong-potong dulu sesuai selera baru kemudian digoreng, ataupun dapat juga digoreng dulu baru kemudian dipotong, silahkan sesuai selera aja....
- Siap disajikan. Selamat menikmati, semoga bermanfaat..
