Choi Pan khas Pontianak. Choi pan / chai kue kedai chai kue enak jalan dr.sutomo pontianak #choipanpontianak #chaikuepontianak #choipankalimantan #choipan #chaikue. Meskipun diakui sebagai makanan Pontianak tetapi di Jakarta tepatnya daerah Mangga Dua kita bisa menjumpai Choi Pan. Apalagi jika moms memakannya dengan cocolan sambal bawang putih yang wangi pedas menggigit.
Jika di Pontianak, hidangan ini bisa dijumpai hampir di semua pelosok wilayah bahkan.
Sebagai camilan khas Pontianak yang punya rasa gurih dan manis, choi pan jadi salah satu kuliner daerah yang banyak dicari di ibukota.
Teksturnya kenyal dengan isian bengkuang, kucai atau lebung, plus ebi dan sayuran.
Kamu dapat menyiapkan Choi Pan khas Pontianak hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Choi Pan khas Pontianak yuk!
Bahan Choi Pan khas Pontianak
- Diperlukan of Isi :.
- Dibutuhkan 5 buah of bengkuang sedang.
- Gunakan of Segenggan ebi rendam.
- Gunakan 5 siung of bawang putih cacah.
- Siapkan 3 sdm of kecap asin.
- Sediakan Sedikit of minyak sayur untuk menumis.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Gunakan secukupnya of Kaldu jamur.
- Gunakan of Bahan kulit :.
- Siapkan 200 gr of tepung tangmien kalau ga ada ganti tepung beras.
- Sediakan 100 gr of tepung sagu.
- Diperlukan 6 sdm of minyak sayur.
- Diperlukan 450 ml of air mendidih.
- Gunakan of Bahan sambal :.
- Diperlukan sesuai selera of Cabe.
- Sediakan 3-4 siung of bawang putih.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Dibutuhkan secukupnya of Air lemon atau cuka.
- Gunakan of Taburan bawang putih goreng.
Di Pontianak, terdapat satu bubur khas yang bisa Toppers cicipi. Makanan khas asal Pontianak selanjutnya adalah Pengkang, olahan beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang bersama ebi dan dibakar. Makanan ini terbuat dari irisan bengkuang atau kucai berbumbu ebi yang dibungkus kulit lembut. Anda yang ingin mencicipi choipan tak perlu jauh-jauh mampir ke Pontianak dulu.
Langkah-langkah membuat Choi Pan khas Pontianak
- Potong korek bengkuang sisihkah, cacah bawang putih, ebi setelah direndam dihaluskan..
- Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bawang putih, smp harum masukkan ebi smp harum dan keemasan. Masukkan bengkuang, garam,kecap asin, kaldu.. Tumis smp layu. Setelah itu dinginkan / sisihkan, buat kulitnya..
- Campur tepung tangmien atau tepung beras dengan tepung sagu, beri sedikit garam, tambahkan minyak sayur aduk.. Segera tambahkan air mendidih sambil aduk rata. Setelah agak dingin uleni dan smp bsa dbentuk adonan..
- Setelah diberi air mendidih.
- Uleni hingga kalis.
- Giling adonan agak tipis, masukkan isian, bentuk sesuai selera. (sy pakai cetakan pastel) Setelah adonan habis panaskan kukusan..
- Kukus kurang lbh 30 menit. Sambil menunggu buat sambalnya.. Blender halus cabe, bawang putih dgn air. Masak hingga mendidih.. Koreksi rasa tambahkan air lemon. Hidangkan hangat2 dengan taburan bawang putih goreng..
- Persiapan dan memasaknya rasanya lama.. Tapi langsung terbayar capenya sekaligus senang saat suami bilang enak..enak.. dan dia makannya smp 10 pcs 😆😄 memang ini makanan kesukaan dia sih.. Dicobain jg yuk resepnya...
Penganan atau kue ini disebut dengan nama Choi Pan menurut istilah Tio Chiu atau Chai Kue, menurut istilah Hakka. Meskipun diakui sebagai makanan Pontianak tetapi di Medan juga banyak dijumpai choipan. Di Pontianak ada banyak makanan khas yang patut dicoba. Beberapa merupakan akulturasi budaya Tionghoa seperti choipan dan lek tau suan. Tidak lupa pula sambal asam manis khas Pontianak sebagai pelengkap hidangan ini.
