Name: Empal Gentong
Ingredients: 250 gr daging sapi; 1 lt air; 600 ml santan; 5 sdm minyak sayur untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 btr kemiri sangrai; 1 ruas jari kunyit bakar; 1 ruas jari jahe bakar; 1/4 sdt lada butir (saya tidak pakai); Bumbu cemplung:; 1 ruas jari kunyit bakar, memarkan; 1 ruas jari jahe bakar, memarkan; 1 btg serai, memarkan; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun jeruk (tambahan saya); 3 btr cengkeh; 1/4 sdt kayumanis bubuk; 3 buah kapulaga (saya skip); 2.5 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; Pelengkap:; Secukupnya bawang goreng; 1 btg bawang daun, iris kasar; 1 buah jeruk nipis, iris; 1 buah tomat, potong-potong (optional); Secukupnya cabe bubuk; Secukupnya emping/kerupuk

Empal Gentong.

Kalian dapat memasak Empal Gentong hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal Gentong yuk!

Bahan Empal Gentong

Gunakan 250 gr of daging sapi.
Siapkan 1 lt of air.
Siapkan 600 ml of santan.
Siapkan 5 sdm of minyak sayur untuk menumis.
Dibutuhkan of Bumbu yang dihaluskan:.
Gunakan 8 siung of bawang merah.
Sediakan 4 siung of bawang putih.
Siapkan 2 btr of kemiri sangrai.
Dibutuhkan 1 ruas jari of kunyit bakar.
Sediakan 1 ruas jari of jahe bakar.
Gunakan 1/4 sdt of lada butir (saya tidak pakai).
Sediakan of Bumbu cemplung:.
Gunakan 1 ruas jari of kunyit bakar, memarkan.
Dibutuhkan 1 ruas jari of jahe bakar, memarkan.
Gunakan 1 btg of serai, memarkan.
Gunakan 2 lbr of daun salam.
Gunakan 1 lbr of daun jeruk (tambahan saya).
Dibutuhkan 3 btr of cengkeh.
Gunakan 1/4 sdt of kayumanis bubuk.
Siapkan 3 buah of kapulaga (saya skip).
Diperlukan 2.5 sdt of garam.
Gunakan 1/2 sdt of gula pasir.
Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk.
Diperlukan of Pelengkap:.
Siapkan Secukupnya of bawang goreng.
Dibutuhkan 1 btg of bawang daun, iris kasar.
Sediakan 1 buah of jeruk nipis, iris.
Gunakan 1 buah of tomat, potong-potong (optional).
Gunakan Secukupnya of cabe bubuk.
Dibutuhkan Secukupnya of emping/kerupuk.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong

Cuci bersih daging, setelah itu rebus dengan sedikit air sebentar saja. Setelah itu angkat dagingnya lalu buang airnya..
Rebus kembali 1 liter air, masukkan daging sapinya. Tambahkan bumbu cemplung seperti kunyit bakar, jahe bakar, serai, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Masak sampai daging empuk.
Sementara itu, panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Lalu tuang ke dalam kuah daging. Aduk rata.
Setelah itu tuang santannya. Lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kayu manis bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
Setelah matang, angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan empal gentong untuk teman nasi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan bawang daun, air perasan jeruk nipis, sambal cabe bubuk dan kerupuk..