Pedesan Entog khas Cirebon.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Pedesan Entog khas Cirebon hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pedesan Entog khas Cirebon!
Bahan-bahan Pedesan Entog khas Cirebon
- Diperlukan 1 ekor of Entog Muda/bisa diganti ayam.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 8 buah of cabe merah keriting.
- Siapkan 4 buah of cabe rawit merah.
- Diperlukan 2 sdt of merica bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of bubuk kayu manis.
- Gunakan 5 bh of kemiri sangrai.
- Sediakan 1,5 sdt of ketumbar bubuk.
- Diperlukan 2 ruas of kunyit bakar.
- Siapkan 3 ruas of jahe.
- Dibutuhkan 1 sdm of kaldu instan.
- Siapkan 5 lembar of daun salam.
- Diperlukan 3 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 bh of batang serai (geprek bgn putihnya).
- Dibutuhkan 3 ruas of lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 2 sdt of garam.
- Gunakan 2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula merah sisir.
- Gunakan 4 gelas of air.
- Siapkan 3 sdm of kecap manis.
- Gunakan 2 sdm of air asam.
- Gunakan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Langkah-langkah memasak Pedesan Entog khas Cirebon
- Bersihkan Entog, potong kecil-kecil.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kayu manis, ketumbar, jahe, kunyit dan kemiri..
- Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan entog, aduk merata dengan bumbu kemudian siram dengan air..
- Setelah air mendidih masukkan garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata..
- Setelah air berkurang 1/4 bagian, tambahkan gula merah, kecap manisn dan air asam. Aduk hingga rata..
- Koreksi rasa kemudian biarkan air menyusut tinggal 1/4 dan kental..
- Matikan kompor, angkat pedesan dan hidangkan..
