Empal gentong ala cirebon. Ingredients to prepare empal gentong (Cirebon beef soup). Choosing the right beef cut to use for empal gentong. Like most other Indonesian soto/soup that use beef as its main ingredient, the most popular cut is beef brisket (Indonesian: sandung lamur).
Dengan Resep Empal Gentong ini, kita tidak harus ke Cirebon lagi untuk bisa menyantapnya.
Yuk, langsung saja sajikan Resep Empal Gentong dengan kuah gurih ini untuk menu utama makan siang.
Empal gentong Cirebon paling enak selanjutnya adalah milik Hj Apud.
Teman-teman dapat membuat Empal gentong ala cirebon hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Empal gentong ala cirebon!
Bahan Empal gentong ala cirebon
- Dibutuhkan 1 kg of daging sapi.
- Diperlukan 5 liter of air.
- Sediakan 1 liter of santan dari sebutir kelapa.
- Diperlukan of Bumbu rempah.
- Diperlukan 1 ruas of jahe.
- Sediakan 1 ruas of lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of kayu manis.
- Siapkan 5 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 batang of sereh.
- Siapkan of Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Diperlukan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 2 sdm of garam.
- Gunakan 1 sdt of lada bubuk.
- Sediakan 1 sdt of gula pasir.
- Diperlukan of Pelengkap.
- Gunakan Sesuai selera of daun kucai.
- Diperlukan Secukupnya of bawang goreng.
- Sediakan Sesuai selera of sambal cabe bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya of acar.
Gerai ini sudah dikelola oleh tiga generasi dan makin tenar setelah salah satu acara televisi terkenal mereview hidangannya. Empal Gentong Hj Apud adalah pelopor empal asem yang kini banyak dijual di gerai-gerai lain. Empal gentong, satu sajian penuh rempah dan daging sapi khas Cirebon. Kuahnya yang kaya dan rasanya yang begitu khas memang terasa mewah dan menyenangkan.
Langkah-langkah membuat Empal gentong ala cirebon
- Rebus daging dengan air mendidih lalu dibuang air rebusan pertama dan daging potong kecil-kecil rebus kembali dengan air mendidih tambahkan jahe, lengkuas, sereh, kayu manis, daun salam, daun jeruk, beri garam, masak hingga daging empuk.
- Bumbu halus diulek atau bisa diblender lalu tumis hingga harum dan masukan kedalam rebusan daging tambahkan santan masak hingga mendidih bumbu meresap.
- Koreksi rasanya jika sudah pas angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng, irisan daun kucai dan sambal cabe bubuk juga acar.
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat. Secara tradisional, empal gentong dimasak dengan kayu bakar.
