Nasi Lengko/Sego Lengkoe Wong Cirebon. Sega Lengko (Nasi lengko in Indonesian, Lengko rice in English) is a typical cirebonese dish in Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal and surrounding areas. The ingredients are white rice (better hot), fried tempeh, fried tofu, cucumbers (fresh raw, chopped), bean sprouts (boiled), leaves of chives. Nasi lengko atau sego lengko merupakan nasi bungkus khas Cirebon dimana di dalamnya terdapat nasi putih , tempe, tahu, potongan mentimun, tauge, daun kucai , taburan bawang goreng dan bumbu rujak yang pedas.
Potong dadu tempe goreng, potong dadu tahu goreng, tauge (yg sudah direndam air panas), iris tipis kubis, timun dipotong cacah, bumbu kacang, bawang goreng, kerupuk, nasi putih, kecap manis.
Kunci kenikmatan nasi lengko ada pada siraman bumbu saus kacangnya.
Kamu juga bisa bikin sendiri di rumah, kok.
Kamu dapat menyiapkan Nasi Lengko/Sego Lengkoe Wong Cirebon hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Lengko/Sego Lengkoe Wong Cirebon!
Bahan Nasi Lengko/Sego Lengkoe Wong Cirebon
- Gunakan of Nasi putih hangat, sck.
- Sediakan 1 papan of tempe, potong setebal 1cm.
- Diperlukan 10 bh of tahu putih, ukuran sedang.
- Sediakan Secukupnya of air+garam, utk merendam tempe&tahu.
- Gunakan Secukupnya of minyak goreng.
- Siapkan of ♦ Bahan Sambal Kacang :.
- Dibutuhkan 50 gr of kacang tanah, sangrai.
- Siapkan 1/2 bh of cabe merah, 1 bh jika kecil, rebus.
- Siapkan 5 bh of cabe rawit, sesuai selera, rebus.
- Sediakan Secukupnya of garam, terasi, gula merah.
- Siapkan Secukupnya of Air panas.
- Gunakan of ♦ Pelengkap :.
- Dibutuhkan of Toge, rebus/rendam dg air mendidih.
- Gunakan of Kucai, potong-potong.
- Diperlukan of Mentimun.
- Gunakan of Sambal kacang.
- Gunakan of Kecap manis.
- Diperlukan of Bawang goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya of Minyak panas bekas menggoreng tahu&tempe.
- Dibutuhkan of Kerupuk.
Simak resep dan cara membuat nasi Pencinta kuliner Jawa Barat pasti sudah familiar dengan nasi lengko. Olahan nasi asal Cirebon ini mengombinasikan nasi putih dengan berbagai. Nasi lengko adalah kuliner khas dari Kota Cirebon yang kaya akan kandungan protein nabati. Kuliner nasi lengko ini jika dilihat sekilas bentuknya hampir menyerupai nasi pecel.
Cara membuat Nasi Lengko/Sego Lengkoe Wong Cirebon
- Ulek semua bahan sambal kacang hingga halus, kecuali air. Tambahi air panas sedikit jk dirasa susah halusnya. Cicipi rasanya, tambahkan terasi/garam sedikit jk berasa kurang. Cairkan dg air panas, sck. Aduk rata. Rasa sambal jgn manis yaa...
- Panaskan minyak goreng. Celupkan tempe pd air garam, sambil di bolak balik lalu goreng ketika minyak sdh panas. Lakukan hal yg sm dg tahu ya, angkat dan tiriskan. Potong-potong tempe&tahu. ♦Goreng tahu&tempe hingga hampir kering saja jgn sampai kering..
- Penyajian: Siapkan piring, tata nasi, potongan tempe&tahu, toge yg sdh direbus, sambal kacang, kucai, mentimun, kecap manis, bawang goreng & kucurkan minyak panas bekas menggoreng tempe&tahu sedikit saja kira-kira 1/2sdt..
- Sebelum dimakan diaduk rata dulu yaa sambil ditekan spy semuannya menyerap pd nasi, tahu&tempenya.. Tambahkan sedikit kecap manis jika dirasa kurang. Sajikan dg kerupuknya 😋👌.
Nasi lengko biasanya disajikan dengan lauk yang bermacam-macam. Mulai dari tempe goreng, tahu goreng, mentimun. Nasi lengko adalah menu yang umumnya disajikan di warung pinggir jalan atau pasar-pasar tradisional Cirebon. Namun, sajian nasi lengko yang cukup populer di Cirebon bisa kamu temukan di warung Nasi Lengko Pagongan H. Makanan khas Cirebon ini berisi nasi putih, tauge rebus, tempe.
