Ampas Kecap Cirebon. Ampas kelapa ternyata masih bisa diolah dengan cara sederhana Ampas kecap merupakan limbah dari agro industro kecap yang berbahan dasar kedelai. Ampas kecap adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap.
Secara lengkap kandungan zat-zat makanan ampas.
Resep ayam kecap yang dimasak pakai bawang bombay ini dapat dipraktikkan di rumah.
Menu ini cocok untuk makan siang maupun malam.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Ampas Kecap Cirebon hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ampas Kecap Cirebon yuk!
Bahan Ampas Kecap Cirebon
- Dibutuhkan 250 gr of Ampas kecap.
- Diperlukan 5 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Gunakan 7 buah of rawit merah.
- Siapkan 10 buah of rawit ijo.
- Dibutuhkan 2 buah of cabe merah.
- Siapkan 1 buah of cabe ijo.
- Sediakan 3 buah of belimbing sayur (wuluh).
- Sediakan 2 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang of serai (keprek).
- Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas (geprek).
- Sediakan 1/2 buah of tomat.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Siapkan of Gula secukup nya.
- Siapkan secukupnya of Kecap.
Di Cirebon, ampas kecap ini disebut dengan tauco. Ampas kecap atau tauco ini kemudian oleh masyarakat Cirebon biasa dimasak kembali untuk kemudian dijadikan lauk makan. Ampas (sisa) padat pengolahan tahu dapat diolah menjadi kecap. Cara pengolahannya sama dengan pengolahan kecap kedelai.
Langkah-langkah membuat Ampas Kecap Cirebon
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe ijo, tomat, belimbing wuluh. Lalu,.
- Tumis bawang merah, bawang putih, sampai harum. Masukan salam, lengkuas, serai, cabe merah, cabe ijo, belimbing wuluh, rawit merah, rawit ijo (dibiarkan utuh tnp di iris).
- Tumis2 sampai harum, masukan tomat dan ampas kecap nya..
- Tambahkan garam, gula, kecap secukup nya..
- Beri sedikit air (boleh skip).
- Aduk rata.. biarkan sampai bumbu menyerap sempurna..
- Tes rasa. Bila dirasa sudh oke, sajikan..
- Selamat mencoba 💚.
Kecap yang dihasilkan dari ampas tahu sulit dibedakan aroma, rasa, dan warnanya dari kecap kedelai. Usaha ini cocok untuk usaha kecil berskala rumah tangga. Ampas kecap adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Selama ini ampas kecap dimanfaatkan oleh beberapa kelompok masyarakat sebagai campuran ja. Ampas tahu ini biasanya hanya dimanfatkan sebagai tempe gembus, oncom, tauco maupun ccampuran makanan ternak.
