Name: Empal Gentong khas Cirebon
Ingredients: 1 kg Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang; 500 ml kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi; 2 lt air putih; 2 btg sereh (di geprek); 2 ruas jahe (dibakar lalu digeprek); 3 ruas lengkuas (dibakar lalu digeprek); 1 ruas kunyit (dibakar lalu digeprek); 3 lembar daun salam; 3 bh kapulaga; 3 bh cengkeh; 5 cm kayu manis; 2 santan kara (ukuran 65ml); Bumbu uleg / blender; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 bh kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 sdm garam / sesuai selera; 2 sdm penyedap rasa sapi / sesuai selera; 1 sdm gula putih / sesuai selera; Minyak; Bahan pelengkap; 2 btg daun bawang (iris tipis); 1 tomat (potong bagi 4); Sedikit seledri; Bawang goreng (untuk taburan)

Empal Gentong khas Cirebon.

Kamu dapat membuat Empal Gentong khas Cirebon hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Empal Gentong khas Cirebon!

Bahan Empal Gentong khas Cirebon

Gunakan 1 kg of Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang.
Gunakan 500 ml of kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi.
Diperlukan 2 lt of air putih.
Sediakan 2 btg of sereh (di geprek).
Sediakan 2 ruas of jahe (dibakar lalu digeprek).
Sediakan 3 ruas of lengkuas (dibakar lalu digeprek).
Siapkan 1 ruas of kunyit (dibakar lalu digeprek).
Sediakan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 3 bh of kapulaga.
Diperlukan 3 bh of cengkeh.
Diperlukan 5 cm of kayu manis.
Gunakan 2 of santan kara (ukuran 65ml).
Gunakan of Bumbu uleg / blender.
Gunakan 10 siung of bawang merah.
Gunakan 7 siung of bawang putih.
Diperlukan 5 bh of kemiri.
Diperlukan 2 ruas of kunyit.
Siapkan 1 ruas of jahe.
Dibutuhkan 2 sdm of garam / sesuai selera.
Diperlukan 2 sdm of penyedap rasa sapi / sesuai selera.
Gunakan 1 sdm of gula putih / sesuai selera.
Siapkan of Minyak.
Sediakan of Bahan pelengkap.
Sediakan 2 btg of daun bawang (iris tipis).
Diperlukan 1 of tomat (potong bagi 4).
Sediakan Sedikit of seledri.
Siapkan of Bawang goreng (untuk taburan).

Langkah-langkah membuat Empal Gentong khas Cirebon

Siapkan semua bahan, pisahkan bahan untuk di blender dan untuk direbus bersamaan air..
Didihkan air putih yg sudah dicampur dengan air rebusan daging sapi, masukan jahe, kunyit, lengkuas (bahan disiapkan digambar1).
Masukan daging sapi kedalam kuah yg sudah mendidih, diamkan hingga meresap (jangan terlalu lama karna daging sudah di presto).
Blender semua bahan (lihat gambar 2) lalu panaskan minyak, masukan bumbu blender, kemudian masukan daun salam, kapulaga, cengkeh, sereh dan kayu manis, tumis hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam kuah yg td kita siapkan. Aduk hingga merata..
Kecilkan api, Masukan santan kedalam kuah yg sudah mendidih (aduk perlahan jangan sampai pecah).
Matikan kompor, masukan semua bahan pelengkap (aku lupa foto bahan2nya), selesai, selamat mencoba 😊.